一中中学食堂工作自查报告.docxVIP

静宁一中学校食堂管理工作汇报 为了保障师生饮食质量安全，营造良好的餐饮环境，提供诚 信优质的服务，我们主要做了以下几方面工作。 一、 领导重视周密布署 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具 体分工，成立以校长为组长、政教和后勤管理部门负责人的学校 领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责 任，让食堂的全面工作制度化、规范化。定期召开食堂工作专门 会议。要求全面提高食堂卫生及安全工作意识，增强食堂卫生常 识，餐饮工作领导小组，从人员、设备、采购、保管、加工、出 售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，校级领导及值日教师 及学生会学生每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及 时给予指导，立即进行改进。 二、 设施到位操作规范 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、 消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，学校在 食堂安装监控，大厅装置显示屏，管理比较规范到位，操作规程 明确。 三、 措施健全落实到位 为规范食堂管理，学校出台了一系列行之有效的管理制度， 如《静宁一中食品安全制度》、《静宁一中食堂从业人员上岗制 度》、《静宁一中食堂食品采购制度》等，这一系列制度不是停 留在表面，都逐一抓实抓细，有效地促进了食堂工作的制度化和 规范化。 确保卫生有效监督 确保卫生 有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食 物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1?严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和 措施，并做到了有检查、有记录，有突发事件的应急措施，工作 人员能自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体 不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过 食品卫生培训合格才能上岗，同时杜绝非工作人员进入厨房。 2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样 工作。严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证（营业执照、 卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进货手续齐 全，帐册相符。 3?每次用餐后所有的餐具、用具都高温消毒，健康卫生。 4?建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。各 部门定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质 量为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。 五、师生共建文明食堂 1?充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定 期和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反 馈，有措施，有改进。 2.学校每天在早餐时间安排学生会成员带队进行用餐管理， 督促学生文明用餐。 3?食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上 岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时 积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 4、要求学生爱护公物，爱惜粮食，提倡节约反对浪费，提 倡节约反对浪费，并教育学生要养成良好的用餐习惯。 静宁一中 2015年9月14日