酸奶芝士吐司.docVIP

酸奶芝士吐司 10 人做过这道菜 上传你做的酸奶芝士吐司? \o 添加到菜单 收藏 分享到 简介 也是以前面包机版的一款，酸奶做的面包特点就是软，保湿性相当好，然后充当了面包天然改良剂的角色，可以保持面包几天内口感不变。而且这个是蛋黄版，正好和昨天的只用蛋白的波兰种奶酪吐司搭配着做。方子是450克吐司模一个的量！制作前请看小贴士！ \o leibaobao00的厨房 ??leibaobao00? 用料 ? 高筋粉（我用金像惠宜各半） 250克 细砂糖（我用30克） 40克 奶粉 12克 盐 3克 一个蛋黄 18克 自制无糖酸奶（我用里海） 140克 水 55克 干酵母 3克 芝士片（一片） 18克 无盐黄油 16克 酸奶芝士吐司的做法 ? 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。 滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。 不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）均分3份，滚圆，收口向上。 不必松弛，直接擀开成长椭圆形。 卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。 再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。 翻面后卷起2.5～3个圈。 收口向下，排入吐司模。 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。这个吐司面团比较大，最起码发酵到满模哦～