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旅游饮食服务业会计课堂笔记 一个会计基本平衡公式：全资产=负债+所有者权益 二个会计基本职能：核算；监督（合法、合理） 三项基本工作内容：记、算、报账 四个会计基本假设：会计主体、持续经营、会计分期、货币计量 五张会计表 六个会计要素：资金、负债、所有者权益体现财务状况、收入、费用、利润体现经营成果 七种会计专门方法 八项会计信息质量要求 总论 会计的概述 会计的概念 会计是指以货币作为主要计量单位，对企业的经济活动信息进行收集、加工，向有关各方提供以会计信息为主的经济信息，并为取得最佳经济效益，对经济活动进行控制、分析、预测和决策的一种经济管理活动。 会计管理过程：规划、组织、实施、检查 会计工作环节：确认、计量、报告、分析 会计学的两大分支：财务会计——对外、定期 管理会计——对内、不定 会计的职能 会计核算+会计监督（合理、合法） 联系：相辅相成。 核算是监督的基础，监督是核算的继续。 会计对象 会计对象是指社会再生产过程中的资金及其运动。 企业资金的取得、循环周转、退出构成了旅游饮食服务企业的资金运动。 会计目标 会计目标：是指在一定的客观环境和经济条件下，会计运行所期望达到的结果。 会计核算目标：企业应该编制财务报表，财务报表的目标是想财务报表使用者提供与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的跨及信息，反应企业管理当局受托责任履行情况，有助于财务报表使用者做出经济决策。财务报表的使用者包括投资者、债权人、政府及其有关部门和社会公众。 三个表(前2个是月表，后1个年表) 底子）公司财务状况及其报告：资产、负债、所有者权益→资产负债表 面子）公司经营成果及其报告：收入、费用、利润→利润表 日子）公司现金流量及其报告：经营活动现金流量、投资活动现金流量、筹资活动现金流量→现金流量表 会计核算的七种专门方法 设置账户、复式记账、填制和审核会计凭证、成本计算、登记账簿、财产清查、编制财务报表 旅游饮食服务业会计特点、会计机构和会计人员 旅游饮食服务业会计的特点 多行业会计核算方法互相渗透 更加重视财产物资的管理和核算 会计核算要求迅速准确、手续简便 会计核算上的灵活性 旅游企业会计机构和会计人员 会计机构设置→必备条件 会计机构是指直接从事和组织领导会计工作的职能部门 岗位责任制：明确规定会计人员的职责、权限和工作范围 财务组 存货组 工资组 成本费用组 综合组 稽核制度：出纳员不得兼稽核、会计档案和费用、债权、债务登记工作。 会计人员配备→决定因素 会计人员：各企业、单位从事财务、出纳、会计核算、会计分析等财务会计工作的专职人员。 会计人员按专业技术职务划分，氛围高级会计师、会计师、助理会计师、会计员。 会计人员的职责 进行会计核算 实行会计监督 拟定本企业办理会计事务的具体办法和制度 编制各项财务预算，考核和分析其执行情况 会计人员的权限 有权要求本企业各部门、人员遵守会计法规 有权参与本企业的重要经济决策 有权监督本企业的经济活动 会计制度制定→规范 会计法——《中华人民共和国会计法》是我进行会计工作的基本依据 企业会计准则：又称会计标准，以《中华人民共和国会计法》为指导，同时又统驭会计制度，是会计核算工作的基本规范。 企业会计制度：是主治会计工作、处理会计事项的规范 企业内部会计制度：各企业课根据《企业会计准则》的要求，参照企业会计制度，结合本企业的具体情况，制定本企业的会计制度。 会计基本假设和会计信息质量要求 会计假设 是指会计核算所处的时间、空间环境和计量单位等所做的合理设定。 会计主体：企业会计确认、计量和报告的空间范围。 持续经营：在可以预见的将来，企业将会按当前的规模和状态继续经营下去，不会停业，也不会大规模削减业务。 会计分期：讲一个企业持续经营的生产经营活动期间划分为若干个连续的、长短相同的期间。 货币计量：会计主体在进行会计核算时以货币作为计量单位，反映会计主体的财务状况、经营成果和现金流量。 货币是商品一般等价物。以外币为主的企业，在编制和提供报表时应当折算成人民币反映。 会计信息质量要求（8项） 可靠性、相关性、可理解性、可比性、实质重于形式、重要性、谨慎性、及时性 会计核算的基础知识 会计要素和会计等式 会计要素 资产 是指企业过去的交易或者事项形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来经济利益的资源。可以货币，也可以是非货币。按其流动性，划分为流动资产和非流动资产。 流动资产：库存现金、银行存款、应收账款（企业）、固定资产、原材料。 非流动资产：固定资产、无形资产。 负债 是指企业过去的交易或者事项形成的，预期会导致经济利益流出企业的现时义务。按其流动性，划分为流动负债和非流动负债。 流动负债：短期借款、应付账款、应付职工薪酬。 非流动负债：长期借款、应付债款。 所有者