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蔗糖与麦芽糖.ppt

蔗糖与麦芽糖.ppt

    第七章 生命中的基础营养物质;第一节 生命的基本能源物质－－糖类;第3课时;蔗糖 麦芽糖;教学目标:;二、蔗糖;蔗糖是红糖和白糖（冰糖）的主要成份。;2．物理性质;4．化学性质;　　蔗糖不发生银镜反应，不能还原新制Cu(OH)2，说明蔗糖分子中不含醛基，不显还原性。;5．蔗糖的用途;二、麦芽糖;饴糖是麦芽糖的粗制品。;3．麦芽糖的分子式;　　麦芽糖分 子中含有醛基，具有还原性，能发生银镜反应，能还原新制 Cu(OH)2。 ;5．麦芽糖的用途;;糖的甜度比较表 ;作　　业

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