农药残留与分析课件.ppt

农药残留与分析;教 材：《农药残留分析》岳永德 主编 参考教材：《色谱分析样品处理》王立 主编 《食品卫生国家标准汇编》;目　　录;目　　录;第一章 绪论;一、农药残留和残留毒性 1、农药残留的定义 2、农药残留的来源 3、农药残留毒性 ;　 1、农药定义 广义：农业上使用的化学品 狭义：用于防治农、林有害生物的化学药剂，以及为改善其理化性状而用的辅助剂。;　 2、农药残留的定义 　　;　 3、农药残留的来源 水 空气 土壤 环境因子 人为;　 4、农药残留毒性 因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性或亚急性及慢性中毒。;5、农药残留毒性的类型 ① 化学稳定性：六六六、DDT ② 三致性：致癌、致畸、致突变 ③ 环境激素化合物 ④ 迟发性神经毒性;　 6、农药的降解（半衰期） ① 溶解性：地下水 ② 环境因子：温度、降水、阳光、风 ③ 稀释作用：植物的吸收;1、分析特点 ① 残留水平低（kg、g、mg……） ② 分析过程的复杂性 ③ 技术要求提高;　 2、分析方法和程序 分析方法： ① 单一成分残留 ② 多种成分残留 ;2、分析方法和程序 分析程序： ① 样品采集