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- 2019-09-15 发布于江苏
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人体营养状况评价汇总; 概 述 ;目 的;内 容;要 点;(一)膳 食 调 查; 称 重 法; 查 帐 法; 询 问 法;调 查 要 点;内 容;膳 食 评 价;(二)体 格 测 量;测量指标;身 高;体 重;评 价; 身体质量指数 Body mass index
BMI = 体重kg / 身高m2;(三)生 化 检 测; 意义:客观灵敏
可早期反映营养状况
样本:血液、毛发
人体代谢物或分泌物
指标:营养素含量
相关酶的活性;(四)临 床 检 查; 意义:每种营养素缺乏病会出现相应特有的症状和体征
内容:询问病史、主诉症状
检查相关体征; 蛋白质-能量营养不良:
体重减轻、发育迟缓
VitA缺乏:夜盲症
VitD缺乏:佝偻病
VitB1缺乏:脚气病; VitB2缺乏:眼、口、生殖
尼克酸缺乏:癞皮病
维生素C缺乏:坏血病
铁缺乏:缺铁性贫血
碘缺乏:甲状腺肿大
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