Q_VICEL001-2019纤维素肠衣.pdf

Q/VICEL 潍坊潍森纤维新材料有限公司企业标准 Q/VICEL001-2019 纤维素肠衣 CelluloseCasing 2019-07-11 发布 2019-07-20实施 潍坊潍森纤维新材料有限公司 发布 Q/VICEL001-2019 前 言 本标准用于规范纤维素肠衣的生产、运输、储存及检验。 本标准于2019年07月11 日发布。 本标准有效期3年，到期复审。 本标准由山东潍坊潍森纤维新材料有限公司提出并起草。 本标准起草人：李仁家、马天忠、徐义帆、马后文 Q/VICEL001-2019 纤维素肠衣 1 范围 本标准规定了纤维素肠衣的产品技术要求、检验规则、实验方法、标签与标志、包装、运输、储存 等的要求。 本标准适用于以植物纤维素为原料加工制成的、用于灌装香肠和火腿的管状纤维素肠衣。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T451.1 纸和纸板尺寸的测定方法 GB/T451.3 纸和纸板厚度的测定方法 GB/T462 纸和纸板水分的测定 GB/T 12914 纸和纸板 抗张强度的测定 GB 31604.8 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 脱色试验 GB 31604.34 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定 GB 31604.38 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷的测定和迁移量的测定 GB4789 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 纤维素肠衣 cellulose casing 纤维素肠衣是以植物纤维素为原料加工的用于生产香肠、火腿的管状肠衣，此肠衣是可降解的。在 香肠、火腿销售或食用前要将此肠衣剥掉，因此又被称为 “剥皮肠衣”或 “去皮肠衣”。 3.2 卷绕肠衣 rolled casing 将一定长度的肠衣卷绕成盘状，一盘内允许有1-2个接头。 Q/VICEL001-2019 3.3 套缩肠衣 shirred casings 将一定长度的肠衣经机器沿轴向摺叠压缩成规定尺寸的空心棒状的肠衣制品。 4 技术要求 4.1 感官要求 纤维素肠衣应符合表1中的感官要求 表1 感官要求 项 目 要 求 形 状 呈无缝管状，无破孔，无黏连 色 泽 分无色、红色、橙色、蓝色及其它颜色 4.2 理化指标 纤维素肠衣应符合表2，表3中的理化指标 表2 理化指标 项 目 单 位 范围