呼市民族餐饮企业管理人员招聘策略研究以格日勒阿妈奶茶馆为例.docVIP

分类号____________ 学 单位代码__________ 密级__________ 本科毕业论文 呼市民族餐饮企业管理人员招聘策略研究 以格日勒阿妈奶茶馆为例 学院名称：经济管理学院 专 业：工商管理 年 级：2009级 学生姓名：韩秀梅 指导教师：王锋正 2013年5月30日 呼市民族餐饮企业管理人员招聘策略研究 以格日勒阿妈奶茶馆为例 摘 要 自改革开放的深入我国餐饮行业得到了长足的发展。尤其是中国旅游业的高速发展和加入WTO为餐饮行业的发展带来了绝好的机遇。随着国民收入的增长使得人们可自由支配收入增加，对旅游的投资也将增长。再加上国家带薪休假制度和国民旅游计划的实施，旅游成为人们消费热点。假期人们更愿意浏览不同地域的自然景观和人文景观，了解当地文化特色习俗，享用特色饮食。而蒙餐饮业作为具有民族特色，地区特色的饮食餐业蕴含着丰富的社会经济价值。但是蒙餐饮业作为新兴餐业还刚刚起步，在传统蒙古饮食的挖掘和在此基础上的再创新的工作也还是处于初级发展阶段。蒙餐饮业对本土的旅游市场和餐饮市场还不到半壁江山的程度。据作者调查蒙餐饮业除了在内蒙古呼和浩特、锡林郭勒盟、赤峰市等蒙古民族聚集的地方以外还没覆盖到内蒙古全范围。因此更没涉足到沿海发展地区和国外市场，可以说蒙餐饮业的发展空间还是特别大的。但是作为新兴餐饮业，蒙餐饮业在内部管理方面，尤其是在管理人员招聘方面存在着诸多不足。为了能使蒙餐饮业能独霸餐饮业的一方，在本课题中通过案例分析法，观察法去发现蒙餐饮业在管理人员招聘中存在的问题并进行了对策分析，希望通过更完善的内部管理提升竞争力，把民族餐饮业做的更大更强。 关键词：蒙餐饮业 人才 发展 旅游业 Hohhot ethnic dining enterprise management personnels recruitment strategy research Abstract Author: han xiu mei Tutor: wang feng zheng With the deepening of the reform and opening up, the catering industry in China has obtained great development. What’s more the rapid development of Chinese tourism and the entering to the WTO have also brought great opportunities to the development of the catering industry. Due to the growth of the national income, peoples discretionary income has increased and so does the investment to the tourism. Mongolian catering industry, as a diet industry with ethnic characteristics and regional characteristics, contains a rich social economic value. However, as a new emerging catering industry, Mongolian catering industry is just