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PAGE PAGE 1 岐山县奶业养殖发展情况调查报告 　　摘要：陕西省岐山县是宝鸡市牛养殖大县之一，奶牛存栏量、牛奶产量居全省前列。针对当前鲜奶价格趋势对岐山县奶业发展进行了一次摸底调研，分析了奶牛养殖业发展形势和存在的主要问题。 　　关键词：岐山县；奶牛养殖；调查报告 　　中图分类号：S823文献标识码：B文章编号：1007-273X（2013）01-0020-02 　　岐山县是宝鸡市奶牛养殖大县之一，奶牛存栏量、牛奶产量居全省前列。针对当前鲜奶价格趋势对岐山县奶业发展进行了一次摸底调研，对岐山县奶牛养殖业发展形势和存在的主要问题进行了分析。 　　1岐山县奶业概况 　　1.1基本情况 　　（1）生产情况。2011年岐山县奶牛存栏26000头，其中能繁母牛1.6万头，奶牛饲养户3100户，年产鲜奶60621t，单产4200kg，收购价格3.2元/kg左右。生鲜乳生产、收购企业共9户，其中：从事生鲜乳收购企业1个，有8个奶牛场（小区）只生产管道奶，不从事生鲜乳收购业务。9户生鲜乳收购、生产企业均持有《生鲜乳收购许可证》。全县有生鲜乳运输车辆16台，全部申领了《生鲜乳准运证》，生鲜乳质量安全状况良好。 　　宝鸡天和乳业有限公司是岐山县惟一的民营股份制乳品加工企业，开办于1979年11月，下属一个奶牛养殖场。2011年加工鲜奶18300t，生产液态奶15000t，奶粉1400t，产值4900万元，利税150万元。 　　（2）奶源基地建设。奶牛存栏1～4头的场（户）3536个，存栏6951头，占26%；5～19头的场（户）661个，存栏6687头，占26%；20～100头的场（户）48个，存栏3040头，占12%；101～200头的场（户）18个，存栏2801头，占11%；201～500头的场（户）3个，存栏3011头，占11%；500～1000头的场（户）3个，存栏2437头，占9%；1000头以上的场（户）1个，存栏1220头，占5%。 　　岐山县大型养殖场（小区）11个，其中乳企开办1个，养殖场开办有6个，合作社开办2个。存栏奶牛6533头，占全县奶牛存栏量25%，机械化养殖场（小区）挤奶率达100%。 　　（3）奶业发展的特点。2007年岐山县奶业得到了快速发展。近年来规模化。标准化养殖比重稳步提升。大批奶农牵牛进区参与规模养殖，生产环境变了，管理水平高了，饲养效益好了。调查结果表明，养殖小区奶牛产奶量和生产效益都明显高于散养奶牛，事实说明集约化养殖才是今后的发展方向。 　　当前岐山县奶业形势呈现如下特点：①乳品消费市场仍在恢复之中。三鹿事件已经过去3年多了，随着国家质量监管力度加大，乳品消费市场逐步回升。②乳制品加工企业资金周转困难。乳制品消费市场尚未完全恢复，销售不畅，企业成品、半成品积压，企业资金周转困难，贷款难度大。③奶农养殖信心受挫。由于企业限产、减产，造成生鲜乳奶款结算周期延长，影响奶农正常生产，导致奶农养殖的积极性下降。④奶牛养殖效益下滑。据调查，目前养殖户生鲜乳生产成本为2.05～2.15元/kg，奶站管理成本为0.15元/kg，养殖户每头奶牛的收益已由以前的4500元/年下降到不足2000元/年，部分管理不好的养殖户已出现亏损，如果这种状况持续下去，将会直接影响养殖户的正常生产经营乃至奶牛养殖的持续健康发展。 　　由于市场恢复缓慢，乳品加工企业生产量下降，资金困难，饲料大幅涨价，奶牛养殖效益下降等诸多因素影响，预计2012年奶业生产呈缓慢恢复之势。 　　2存在的问题 　　2.1饲养成本提高 　　饲料玉米、麸皮价格上涨幅度大、玉米上涨25.3%，麸皮上涨23.6%，而牛奶的收购价格为3.10元/kg（零奶价5.40元/kg），由此而造成奶牛饲养成本的提高，而奶价维持不变。另外，养殖户的奶牛并非100%的处于泌乳期，通常奶牛养殖户的泌乳牛占50%左右，其余为处于干乳期或犊牛期的奶牛，这些奶牛又会增加饲养成本。当每头奶牛年盈利低于1500元时，养殖户收益就会大大减少。 　　2.2奶牛价格下跌 　　2008年时，一头高产奶牛价格曾经超过1.3万元，一头初生奶牛价格为5000～7000元；而2011年一头高产奶牛价格为8000元左右，一头初生奶牛价格仅为1500元。大多数养殖户为了节约饲养成本，已经不愿意购买和饲养犊牛期的奶牛了，原因是小奶牛从出生到能够配种需要18个月，其怀孕后又需要10个月才能够产犊和泌乳，前后28个月是只投入不产出的饲养会给养殖户造成经济负担（每年的饲养成本为3000元左右）；饲养犊牛期的奶牛不如直接购买一头泌乳牛实惠，导致养殖户不愿饲养犊牛。 　　2.3饲养户在市场中处于弱势地位 　　饲养户在卖奶时缺乏定价权，牛奶收购价格由乳品企业单方面决定，行情好时就提高价格敞开收购，行情不好时找各