小餐饮日常监管操作手册.docVIP

蓬莱市小餐饮日常监管操作手册 一、亮证经营 1.1检查内容：取得合法有效登记证，在经营场所醒目公示。经营场所主体业态、经营项目等事项与登记证一致。 检查依据：《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》 第十条:本省对食品小作坊、小餐饮实行登记制度，对食品摊点实行备案制度。登记、备案不收取任何费用。任何组织和个人不得伪造、变造、冒用、出租、出借、买卖登记或者备案凭证。 检查方式：现场检查。 检查指南：查看是否持有《山东省小作坊小餐饮登记证》；证件是否在有效期内；经营场所、主体业态、经营项目是否与食品经营许可证上载明的一致。 常见问题：登记证过期，经营场所、主体业态、经营项目是否与《山东省小作坊小餐饮登记证》上载明不一致。 处罚依据：《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第四十一条。 处罚措施：《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第四十一条：小餐饮未取得登记证从事食品生产经营的，由县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 1.2检查内容：从业人员持有效健康证明，在经营场所醒目公示. 检查依据：《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第十一条:小餐饮从业人员应当每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可从事食品