园艺商品学第3章园艺产品的采后商品化处理第二部分方案.pptVIP

第四节 分 级 1、人工分级 视觉判断：颜色、机械伤 分级板 ：果实横径 2、机械分级 大小分级机 重量分级机 光学分级机 三、分级方法 国外 分级可通过自动化程度较高的机械进行自动洗果、吹干、分级、打蜡、称重、装箱等。 国内 除大型的商品化生产基地化，大部分的分级是通过人工进行。有些内销产品不进行分级。 第五节 催熟脱涩 一、催熟 催熟是指销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。 催熟的基本条件是适宜的温度（21-25℃ ）、湿度（85-90%）、充足的氧气和催熟剂。 乙烯：催熟室和塑料帐 乙烯利：0.1-0.3% ，香蕉和番茄（3-5d），柿子（4-5d） 第五节 催熟脱涩 二、脱涩 将体内的可溶性的单宁变为不溶性单宁的过程。 方法： 1、温水脱涩 2、二氧化碳脱涩 3、草木灰脱涩 4、乙醇脱涩 5、乙烯脱涩 6、混果脱涩 7、石灰水脱涩 第六节 包 装 10公斤 稻草包珍珠 四川榨菜 货卖一张皮 第五节 包 装 一、包装的概念 是为了在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。 含义： （1）指盛装产品的容器及其他包装用品； （2）指对产品包装的行为 美化包装 第五节 包 装 二、包装容器的要求 1、保护性； 2、通透性； 3、防潮性； 4、清洁、无污染、无异味； 第五节 包 装 （一）包装的分类 1、按包装在流通领域中的作用 （1）运输包装：为满足商品的运输要求而进行的商品包装。（外包装） 如：竹筐、荆条筐、麻袋、木箱、瓦楞纸箱、塑料箱、泡沫箱、托盘等； （2）销售包装：直接盛装一定数量零售商品的包装，它与商品配装成一个整体，随同商品一起出售。（内包装） 如：塑料薄膜袋、网袋、小纸箱 三、园艺商品的包装技术 第五节 包 装 2、按包装的材料分类 包装容器： 竹筐、木箱、木桶、藤筺 、塑料箱、泡沫箱、纸袋、塑料袋、小网袋、小托盘以及纸箱等。 纸箱：方便机械操作、保护商品和外形美观。 纸箱=普通纸板+瓦楞纸（U 形、V形、 UV形） 第五节 包 装 包装内的辅助材料： （1）包果纸 作用： 抑制果蔬采后失水； 减少果蔬在装卸过程中和容器内的机械伤； 具有一定的隔热作用，有利于保持果蔬的温度； 隔离病原菌浸染，减少腐烂。 应用：桃、梨、苹果、杨桃、番石榴等。 第五节 包 装 包装内的辅助材料： （2）衬垫物 使用筐类容器包装果蔬时，应在容器内铺设柔软清洁的衬垫物，以防果蔬直接与容器接触而造成损伤。 如：塑料薄膜、碎纸、牛皮纸等。 （3）抗压托盘 抗压托盘上具有一定是数量的凹坑，凹坑的大小和形状是根据包装的具体果实来设计。 第五节 包 装 （二）包装方法 1、罐头式包装 2、无菌包装 3、热收缩包装 4、气调包装 是将包装内装物完全密闭，灭菌包装的技术。 玻璃。 将预先杀菌后的食品，在无菌的环境下装入无菌的包装容器内完成封合的一种包装方法。（液体） 包装品和塑料膜在高温条件下进行包装，冷却后，薄膜收缩而紧贴在包装品上的方法。 采用气体贮藏的原理和技术，通过薄膜对不同分子质量的气体透气性不同，从而控制包装容器内环境的湿度和氧气、二氧化碳的浓度，达到保鲜的目的。在气调包装中的薄膜中，乙烯-醋酸乙烯共聚物是气调的一种理想包装。 创意包装 可食用的土豆片袋 可食用的调料袋 圣诞卡 第五节 包 装 三、园艺产品包装发展趋势 1、小型化 10－20kg----3-5 kg 2、精品化 3、透明化 4、组合化 5、多样化 第五节 包 装 四、园艺商品包装标志 商品包装标志主要是指商品运输包装标志，是指在运输包装外面用简易的文字或图形做特定的记号或说明，有利于运输、仓储部门正确的将商品运到指定的地点和收货单位；并在运输装卸时有利于对不同商品采取不同的防护措施，做到安全装卸和运输。 第五节 包 装 四、商品运输标志 1、识别标志 2、指示标志 3、警告标志 四、商品运输标志 1、识别标志 包装上用以识别商品种类以及指定的交货地点和收货单位的图示和文字说明。 内容：商品分类图形标志，目的地名称或代号，收货人或发货人的代用简字或代号、件号，体积，重量以及生产国家或地区等。 分类 标志 货 号HH： 品名规格PG： 数 量SL： 重 量ZL： 生产日期CQ： 生产工厂CC： 体 积TJ； 运输号YH： 件数：JS 供货号GH 商品分类图形标志 第五节 包 装 四、商品运输标志 2、指示标志 据不同商品对物流环境的适应能力，用醒目简洁的图形和文字标明在装卸运输及