第二章 中国饮食文化的区域性-0k2.pptVIP

* 第二章 中国饮食文化的区域性 华北科技学院 第二章 中国饮食文化的区域性 第一节 * 一· “饮食文化圈”的概念 饮食文化圈是由于区域（最主要的）、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域（亦称作文化地理区）。 每一个饮食文化区可以理解为具有相同饮食文化属性的人所占有的地区。 （ 文化区即文化地理区） * 二· 中国饮食文化区位类型 一、东北饮食文化圈二、京津饮食文化圈三、中北饮食文化圈四、西北饮食文化圈五、黄河中游饮食文化圈六、黄河下游饮食文化圈七、长江中游饮食文化圈八、长江下游饮食文化圈九、东南饮食文化圈十、西南饮食文化圈 十一、青藏高原饮食文化圈十二、素食文化圈 * 三· 影响饮食文化圈形成的因素 1·自然因素： 地理环境、气候物产等—形成因素 （地域） 靠山吃山靠水吃水 * 三· 影响饮食文化圈形成的因素 2·社会因素： 政治、经济、饮食科技—发展、扩展、交融 民族、信仰与饮食习俗—巩固因素 繁华的北京 天津舟楫 青藏高原 中国区域饮食文化圈示意图 一、东北饮食文化圈二、京津饮食文化圈三、中北饮食文化圈四、西北饮食文化圈五、黄河中游饮食文化圈六、黄河下游饮食文化圈七、长江中游饮食文化圈八、长江下游饮食文化圈九、东南饮食文化圈