Q_AT26-2018变性淀粉.pdf

Q/AT 安徽安特食品股份有限公司企业标准 Q/AT26-2018 变性淀粉 2018-11-25发布 2018-12-01实施 安徽安特食品股份有限公司 发 布 Q/AT26-2018 前 言 GB/T1.1 GB/T1.2 本标准是根据 和 标准化工作导则而编制的。 本标准主要技术要求参照GB2713—2003 《淀粉制品卫生标准》进行编写。 本标准由安徽安特食品股份有限公司提出。 本标准主要起草人 刘思付、杨春丽、李金宁。: 本标准于2018年11月25 日首次发布。 本标准于2018年12 月01 日起实施。 Q/AT 26-2018 变性淀粉 1 范围 本标准规定了变性淀粉要求，试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本产品以小麦粉为主要原料，经过物理分离提取淀粉大颗粒，在碱性条件下，与醋酸 酐反应加工而成的变性淀粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T8883 小麦淀粉 GB/T9724 PH 的测定 GB/T12087 淀粉水分的测定 GB/T12096 淀粉细度的测定 GB/T12097 淀粉白度的测定 国家质检总局令第75 号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 感官要求 应符合GB/T8883的规定。 3.2 理化要求 应符合表1的规定 表1 项目 指标 水分 (%) ≤ 13.0 白度 ≥ 95.0 5. 7.5 PH 0～ 细度 (%) ≥ 99.9 D．S 0.011～0.020 粒径分布 （≥10um） ≥ 65% 粗蛋白 （%，以干基计） ≤ 0.25 斑点 个/cm2 ≤ 1 3.3 卫生要求 应符合表2的规定 Q/AT 26-2018 表2