酒吧区位选择与类型之研究基本资料.pdfVIP

第 二 節 酒吧區位選擇與類型之研究 本 節 主 要 分 析 與 酒 吧 業 者 問 卷 所 得 之 結 果 ， 以 「 基 本 資 料 、 區 位 選 擇 及 情 境 消 費 行 為 」 三 方 面 為 主 題 ， 針 對 新 竹 市 酒 吧 業 者 及 消 費 者 進 行 調 查 。 研 究 對 象 部 份 ， 主 要 為 三 大 研 究 區 域 內 酒 吧 進 行 抽 樣 問 卷 ， 以 酒 吧 業 者 14 人 作 為 受 測 對 象 實 施 問 卷 調 查 ， 經 回 收 處 理 後 ， 剔 除 無 效 問 卷 部 分 ， 共 得 有 效 問 卷 ： 業 者 13 份 ， 為 三 個 主 要 研 究 區 域 內 之 酒 吧 ， 即 北 門 街 3 份 、 北 區 行 政 中 心 5 份 、 迎 曦 門 5 份 ， 佔 原 始 問 卷 之 92％ 。 所 得 資 料 經 統 計 分 析 處 理 後 ， 依 據 研 究 目 的 及 驗 證 所 需 ， 針 對 所 得 資 料 進 行 分 析 。 根 據 第 三 章 研 究 範 圍 限 定，問 卷 目 的 將 探 討 新 竹 酒 吧 各 類 型 現 在 與 未 來 酒 吧 的 演 變 與 發 展，於 是 就 酒 吧 經 營 內 容 將 酒 吧 分 為「 TV Pub、 一 般 新 興 酒 吧 、 Lounge bar」 三 大 類 討 論 。 一 、 基 本 資 料 ： 本 問 卷 有 關 樣 本 之 基 本 資 料 部 分，共 包 括 7 個 變 項，分 別 是 「酒 吧 經 營 類 型 、 經 營 時 間 （ 年 ）、 主 要 顧 客 類 別 、 暢 銷 酒 類 、 消 費 價 位 、 酒 客 消 費 目 的 、 消 費 賣 點 。 」 分 析 方 面 會 依 照 變 項 結 果 探 討 原 因 與 時 間 上 的 前 後 關 係，近 一 步 討 論 變 項 的 結 果 檢 討 酒 吧 類 型 之 間 83 差 異 性 。 現 就 13 份 有 效 樣 本 對 上 述 各 變 項 之 分 佈 情 形 處 理 如 下 所 述 ： 1.地 區 型 酒 吧 佔 多 數 ： 本 研 究 範 圍 內 之 酒 吧 在 經 營 類 型 上 ， 以 地 區 型 酒 吧 最 多 36 家 ， 佔 60％ ； 國 際 酒 店 3 家 ； live band pub 酒 吧 5 家 ； disco pub 酒 吧 2 家 ； 日 式 酒 吧 3 家 ； Lounge bar 有 4 家 （ 詳 表 4-2-1）。 由 數 據 可 看 出 ， 新 竹 酒 吧 在 類 型 方 面 是 以 地 區 型 酒 吧 為 主 ， 以 店 家 老 闆 個 人 喜 好 或 是 以 主 要 酒 客 族 群 為 主 要 方 向 ， 此 類 型 酒 吧 無 明 顯 特 徵 ， 多 以 聊 天 、 喝 酒 、 朋 友 聚 會 為 主 。 而 TV pub 也 佔 有 相 當 大 的 比 例，在 TV pub 的 定 義 中，屬 於 早 期 卡 拉 ok 改 變 而 成，由 於 性 質 的 關 係 在 本 研 究 當 中 僅 就 其 在 新 竹 酒 吧 業 界 中 所 存 在 角 度 加 以 探 討 其 未 來 的 可 能 性 。 表 4-2-1 新竹酒吧類型列表 資料來源：本研究整理 經 營 類 型 家 數 ％ 備 註 國 際 飯 店 酒 吧 4 2％ 現 場 演 唱 酒 吧 5 3％ 84 狄 斯 可 酒 吧 2 1％ 日 式 酒 吧