餐厅经营失败方案.docVIP

唐僧四人合伙经营失败方案 话说唐僧师徒四人西天取经回来后，孙悟空寻思着做点小买卖开家面馆，但孙悟空一路打怪没攒下什么钱，于是他打算找几个合伙人一起来干。 猪八戒——不差钱，合不合伙无所谓 他首先找了猪八戒、猪八戒自从西天取经回来后，坐上了净坛使者的位置吃穿不愁，还开了汽车贸易公司，生意是做得风声水起；这个时候孙悟空来找他合伙开餐饮店，对他来说可做可不做，做就是卖人情，也最多投点钱，不出力的，不可能丢了西瓜去捡芝麻。 所以看了孙悟空的项目计划书后，淡淡的说：“猴哥，这个项目我还是看好的，但你看我目前这事业也没法抽身，开店的事就只能辛苦你了，我就只能以投钱来和你合伙了。”其实孙悟空本来也没指望猪八戒能出什么力，投钱就投钱吧。 沙和尚——不出钱，出力要股份 孙悟空从猪八戒那里出来，就马不停蹄地去了沙和尚家，沙和尚一路取经干的都是挑担烧饭的事，现在取经回来，也正打算找份厨师的工作，这时孙悟空找上门来说合伙开餐饮店的事，正和心意。 沙和尚对孙悟空说道：“大师兄，做厨师是我擅长的，但你也知道一路取经我也没攒下什么钱，凭我们兄弟的感情出力没问题，但没有股份纯粹打工，我的动力不是很大。” ?孙悟空说道：“沙师弟，这点你放心，俺老孙做主，拿出店里5%的干股给你”，沙和尚见不出钱还有干股拿，于是也痛快的答应了。 唐僧——只出钱，不管事 猪八戒、沙和尚都确认一起玩了，孙悟空下一个要拉入伙的就是德高望重的唐僧，话说唐僧西天回来后，已位高权重，现如今已是旃檀功德佛，?听说徒弟要开店，对孙悟空说道：“悟空，如今你能定下心，脚踏实地开家店，为师甚为欣慰，为师也没啥支持你的，出点钱入点股，希望你用心做。” 分工合作——孙悟空管店，但工资5000元，没有决策权 就这样4个合伙人凑齐了，于是由唐僧召集大家开了个股东大会，签订了合伙协议。大概内容是一共投资60万，唐僧出资22.5万占股37.5%，猪八戒出资22.5万占股37.5%，孙悟空出资15万占股25%，三人各拿出2.5%一共给沙和尚7.5%股份，作为技术入股。 唐僧因为德高望重拥有最高决策权，猪八戒由于投资额和唐僧一样，所以是第二大股东，负责财务监控。孙悟空负责管店，月薪5000元。 孙悟空在取西经的过程中一路打怪，积累了丰富的战略思维经验，已然是业界知名的策划人，此时随便找个工作做个职业经理人，月薪都在3万-5万，但这时为了实现自己的开店梦想，也接受了唐僧、八戒他们在会上的决定。 猪八戒他们的理由是创业期不可能给孙悟空原来同水平的工资，就只能给店长工资月薪5000元，而且需负责店长所有事项外，还要做整个品牌营销，毕竟创业是需要付出的嘛。 至于退出机制的话，任何人退出需征得4个股东2人以上的同意方可退出，且根据盈利情况核算退出比例。 猪八戒选址——盲目接盘，不管风险 签完合伙协议，师徒三人三天内各自向公共账号里打了款，猪八戒之前开过餐饮店，所以自告奋勇的负责选址，最后根据他的经验选了一家转让费在23万的韩式料理店接手下来（其实是草肚皮店，猪八戒没考虑别人为什么会转让，这个为日后经营埋下了很多问题，虽然孙猴子测过人流，做过客流分析和成本及现金流分析认为这家店盘下来风险很大，但猪八戒是二股东且有餐饮开店经验，无奈只能顺从）。 店面还在装修，于是孙悟空和沙和尚趁这个空档之际，一起去外地拜师学艺，学习整套特色面的制作流程和面店管理流程。 在开业前一个月孙悟空做了店面整套VI规划，从命名、logo、sologan、开业活动，异业整合、推广资源整合；落实厨房用具、餐具、家具采购、原材料供应渠道、服务员招聘、服务员服装、服务员考勤制度、管理制度、收银系统、会员体系、整套VI物料的采购、开业前的卫生等等事无巨细一个人全包了，直到一件件事按计划表都落实完后，孙猴子才算心里踏实了些。? 一个月：生意火爆 一个月后，师徒四人选了个好日子，面馆就顺利开张了，由于前期宣传到位，孙悟空通过打怪积累的人脉，整合了很多周边资源和线上线下资源免费做了不少有针对性的营销，加上产品与周边面馆形成了差异化，开张火爆是自然的事情。 但由于每份面浇头都是现炒，排烟又没做好，问题出现了，生意越火爆，前厅油烟越大，为此开业后的一个月内孙悟空到处找人处理油烟的问题，通过更换大功率排风机，又由于开在居民区为了油烟不直接影响居民，在出油烟口又做了一个大型的密封盒。至此油烟的问题，算暂时解决了。 三个月：猪八戒左右指挥，打乱步伐 三个月后，由于产品和服务都比其它面馆有特色，吸引了原周边其它面馆的大量客流，引起了周边同行的嫉妒与不满，开始抓一些小把柄投诉，一会儿向城管投诉孙悟空他们面馆的门头没审批，一会儿向工商投诉说孙悟空的店是转让的，营业执照没变更与店名不符，一会儿又向卫监投诉； 再加上合伙人猪八戒觉得营业额没有达到预期快速回本的期望，开始整天来店里指指点点，