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调味剂 vs 食物本身的香味 饮食应当是寻求食物天然烹制出来的美味，而不是寻求各种调味品的味道，更不是寻求那些人造工业调味品的味道。 现在的快餐和餐馆，太多的精力都用在“味道”而不是营养上了。 大家一定注意，要寻求食物本身的天然美味，而不是调味品“伪造”出来的“美味”。 尽量少炒菜，尽量少放油 油本身是好东西，但是今天大家的运动量太少了，食用的油太多了，多的已经成为了严重的健康障碍了。 中华传统的烹调，其实并非是只有炒菜一类，煮菜，蒸菜，沙拉，都是很好的替代。 清水涮锅是一种很清洁健康的烹调方法 这种方法也是很美味的一种方法，但不适合在夏季使用。 纳豆（淡豆豉）是一种健康食品，有大范围的解毒和排毒作用，建议大家关注纳豆机。 面包机也是值得关注的，因为自制的面包，添加剂和油极少。 烹调的总体原则就是尽量少食用油，和各种人造调味剂（味精，鸡精，工业酱油，工业醋）。尽量用水，和天然的调味剂（葱，蒜，花椒，大料） 注意辣椒的使用，辣椒并不祛湿，辣椒是驱寒的，花椒才是祛湿的。 烹调 各种味道的天然食品，不要偏食，都要吃一些。 一般人，只喜欢吃五味中的2-3种，是常见的偏食。 五味及其常见健康食品 辛 青椒，辣椒，胡椒，大蒜，大葱，葱头 甘 苹果，西瓜，大部分谷物，桃子 酸 西红柿，山楂，橙子，柠檬 苦 苦瓜，杏仁，大部分绿叶菜， 咸 咸菜，盐，咸蛋 对于多数人，甘和咸摄入都够，总体来说，辛的摄入也够，因此大家尤其注意要摄入足够多的酸类，和苦类食品，让五味俱全，饮食才不会偏食。 五味 合理食用瓜果和蔬菜是健康的一个重要途径，其方法看似简单，但效果非常迅猛。 要注意名贵瓜果和蔬菜可能含有的防腐剂，保鲜剂。不确定的情况下，可以购买和食用比较便宜的水果蔬菜，因为这类情况物流链条上不太有意愿添加防腐剂和保鲜剂。 尽量选用应季的蔬菜和水果，反季节的果菜本身其实并没有什么不好的，但是往往在培育过程中添加了很多的化肥，农药，添加剂。 中医关于食疗的书籍很多，众说纷纭，但唐孙思邈是一位养生实践家，因为他的名著《备急千金药方》第26卷“食治方”非常有实践价值，很值得大家参考。 大家也可以参考其白话文。 选择水果蔬菜，不要只选择，最大，最甜，最贵的。只要是天然新鲜的，都可以尝试，北方比较容易获得的适合平时常吃的水果蔬菜有，苹果，桃子，西红柿，小西红柿，甜瓜，西瓜，菠菜，白菜，萝卜，黄瓜，茄子，青椒，葱头，芹菜，豆角，生菜，等等，不一一列举了。 推荐几种工薪层白天的补养水果，樱桃（养生美容），小西红柿（养生美容），木瓜（养生美容），酸甜适中的苹果（方便携带，健身补水） 蔬菜一定要洗干净，并且新鲜，蔬菜的做法有 沙拉，这是最佳的吃法 煮菜，“烫菜” 蒸菜， 炒菜，这是最不健康的做法，可惜也是目前最流行的。注意历代养生家对“炒菜”这种做法都非常不推荐。 果蔬 干果能够有效的补充身体所需的一些关键营养成分，学会食用干果，其实可以起到比各种“维生素钙片”更好的效果。希望大家学会给自己选用并且学会判断购买到好的干果，就不一定要长期服用各种“营养”片了。就食物而言，天然的往往比人造的要妥善很多。 很多时候，我们食用“钙片”，但其实并不一定是我们没有吃到含有钙的食物，而是身体的消化和吸收能力缺乏，因此缺钙。 所以，在三餐之外补充影响的重点是提升吸收能力。 但大家购买干果的时候，一定要注意质量，干果很容易添加防腐剂，因此，购买干果的商家的信用非常重要，大家吃久了干果，也就自然有经验了，有时候，一闻一吃就体会到了。（如果大家有时间，可以到牛街清真超市一层的干果店转转，那里的干果一流） 无花果：补肺 栗子：补肾 松子：补心 葡萄干：补脾胃 核桃：补精髓 国产小榛子：补精髓，而且非常好吃 干果 超市里面销售的封装在工业包装里面的各种食品，尽量少吃，因为都含有防腐剂。 不是说不可以吃，而是尽量少吃。 方便面 其实大家可以看到，方便面一个塑料袋里面，到底都有什么，你觉得，长期吃这样的东西，能健康么？ 口香糖 劝大家没事少吃点吧，很多的口香糖广告，猜想里面的味道都是源于工业成分。 You are what you eat 德语里面有一句谚语，是You are what you eat 小孩子们 小孩子们会特别喜欢吃一些工业食品，只要是因为味道，家长可以家庭自制一些饼干，蛋糕，冰激凌，肉肠，等等，也就是说，家庭自制一些超市里面罐装或袋装的食品，让小朋友们吃到这些食品的本来面貌，这样小朋友肯定就不那么坚持要吃超市食品了。 另外，父母要让小朋友们能感受到父母对超市食品的态度，并且以身作则，尽量少吃超市食品。 不得不吃超市食品的时候 尽量选用质量较可信的，声誉较好的，而不是最便宜的。 不得不吃超市食品的情况下，注意特别的补充新鲜的水果蔬菜的摄入。 超市食品