职位说明书食堂管理员.docVIP

职 位 说 明 书 职位编号 ZW.03 职位名称 食堂管理员 所 属 部 门 总务科 职位类别 后勤 上级职位 总务科长 编 写 日 期 2004．12．22 职位概要： 在总务科长的领导下，负责食堂的行政监督及管理工作。贯彻执行国家卫生法规和食品卫生制度。努力当好科长助手，履行好上级赋予的各项任务。 履 行 职 责 及 考 核 要 点 履 行 职 责 绩 效 标 准 1、指导和监督食堂所属人员严格遵守医院的各项规章制度及饮食卫生制度。 检查、监督工作执行情况，及时反馈存在问题，并做出有效的整改措施。通过绩效考评促进工作落实力度。 2、组织食堂工作人员向病员和全院职工提供优质的餐饮服务。 杜绝食堂员工在烹饪上的随意性，努力提高餐饮服务质量和技能水平。 3、负责食堂的经营管理工作。 按时做好日常工作安排和采购计划，履行好食品采购核算、核对、核查工作。保证在经营管理上做到一丝不苟、保质、保量。 4、负责食堂的安全、卫生，做好防火、防盗、防毒、防腐及清洁卫生工作。 及时检查和消除安全隐患，并对库房物品进行合理化存储。防止腐烂变质，保证食品质量。 5、制定并组织实施食堂工作的业务培训计划。 加强食堂员工的专业技能培训，不断提高和完善餐饮质量及服务技能。并进行考核。 6、负责食堂设备和财务管理工作。 对设备进行定期检查、保养、维护，加强设备完好率的使用。在财务上合理安排资金，保证会计资料及时、真实、完整，做好营业款的日清月结。 主 要 职 权 对食堂员工的管理权和业绩考核权； 向上级领导报告工作权和对全院工作的建议权； 对食堂员工工作的检查监督权； 对食堂员工的岗位调配权； 计划食堂采购权和配合采购权； 深入科室、病房了解膳食情况权和改善伙食权； 上级领导授予的其他权力。 领 导 责 任 对食堂工作目标的完成负责； 对食堂员工的纪律行为，工作秩序，日常管理负责； 对食堂日常工作管理和监督，检查各项规章制度的执行情况负责； 对食堂的食品卫生管理负责； 对食堂食品采购计划和配合采购负责； 对食堂经营情况和财务收支及会计资料负责。 任 职 资 格 要 求 工 作 关 系 学历要求 具有中专以上学历 直接上级 总务科长 专业要求 不限 直接下级 食堂员工 资格证书 不限 内部其他 关 系 各职能部门、科室及患者 能力要求 具有食品卫生管理、会计等知识，善于与人沟通、协调，并具有一定的经营管理能力和理论水平。 外部关系 市场、冻品、食杂、商场等业务单位。 技能要求 能熟练使用计算机，熟悉食堂管理软件。 工作经验 具有食堂、仓库工作经验两年以上，懂得相关经营管理知识。 职位关系 工作条件 可转换 的职位 部门：总务科职位：仓管员 部门： 职位： 工作场所 室内 可晋升 的职位 部门：总务科 职位：科长 部门： 职位： 工作设备 电脑 其他事项