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第二章 家畜的生长发育和体质类型 第一节 家畜的生长发育 一、概念 一个个体的生长过程为： 受精卵→胚胎→胎儿→分娩→青年→成年→ 产生新受精卵 老年期→死亡 生长（growth)：同类细胞数目增加或体积增大，使个体由小到大，体重逐渐增加的这种现象称为生长。 生长是以细胞分裂为基础的同类细胞数量增加或体积增大的量变过程。 发育（development)：由受精卵分化出不同的组织器官,从而产生不同的体态结构与机能的过程。它是个体生育机能逐步实现和完善的一个过程。 发育是以细胞分化为基础的质变过程，是生长的发展与转化。 生长与发育的关系： 生长是由于细胞分裂造成个体体量增加的过程。 生长与发育是两个既有区别又有联系、不可分割的连续过程。 生长为发育创造条件，而发育则在组织器官形成后又能刺激个体生长，并决定个体生长的方向，两者共同促进，共同发展。发育具有阶段性，而生长具有不平衡性。 eg: 在动物胚胎的不同阶段，会分化出明显不同的器官与组织，这即为发育；而由此分化出的组织、器官会随年龄的增大，在体积与重量上都有所增加，此即为生长。 二、研究生长发育的意义 有利于进行选种 对个体进行后天改造 根据生长发育的结果，保证营养水平 三、生长发育的度量方法 1. 累积生长：家畜在任一时期所测得的体重或体尺，是前期生长发育的累积结果。 家畜体重的累积生长理论上为“S”形曲线。 2. 绝对生长: 单位时间内的平均增长量. 反映生长速度. 其计算公式为： 6.分化生长率：所研究的部分和器官在特定时间内的 增长与整体相对生长的比例。 四、生长发育的规律性（阶段性、不平衡性） b: 生后期：从胎儿出生→死亡 （1）哺乳期（suckling period)：从出生到断奶 特点：①消化、呼吸系统启动，由依靠母体到脱离。 ②造血机能由从肝脏和脾脏产生血细胞，开始转为由骨髓产生。 ③免疫系统功能不健全，体温调节能力差，适应环境能力较弱。 ④幼畜主要以乳汁为营养来源，生长速度快。 （2）幼年期（youth stage)：由断奶到性成熟 特点：①绝对生长迅速增长，相对生长逐渐下降。这一阶段的增重顺序“生殖系统—内脏—肌肉—骨骼—脂肪”。 ②由母乳过渡到植物性饲料，消化能力加强。 ③表现出性功能. 五、发育受阻 Impaired development 1．概念 发育受阻：家畜在生长发育过程中，由于饲养管理不良或其它原因，引起个体某些部位或组织器官不协调的生长发育，这种现象称为发育受阻。 稚态延长：家畜发生发育受阻后，以后随年龄增长仍保持着开始受阻阶段的特征，这种现象为稚态延长。 4．发育受阻的补偿 发育受阻出现的时间越早，延续的时间越长，畜体所受影响越深，补偿的可能性越小。发育受阻出现的时间越晚越短，则受阻程度越轻，完全补偿的可能性越大。 发育受阻现象在牦牛中表现非常突出。 补偿对十分珍贵的动物，或具有重要育种价值的动物才具有重要意义，否则不一定进行补偿，更何况补偿并非件容易之事。就正常的选种工作而言，发育受阻的个体是不可能选作种用的。 六、影响家畜生长发育的因素 1. 遗传因素 不同家畜品种有其本身的生长发育规律。 同一品种不同的选配方式，如近交和杂交后代，生长发育速度不同。 不同类别基因对体型部位有不同影响。 2．母体大小 胎盘大小、胎盘数量与密度是影响胚胎发育的主要因素。母体越大，胎儿生长越快，胎儿的初生重就越大，从而影响胎儿出生后的生长。母体大小对胎儿的影响在大家畜比小家畜更明显。 eg: 母牦牛个体较小，牦犊牛出生时体重只有10千克左右，普通牛体重较大，犊牛出生重可达30-40千克。 第二节 家畜的外形、体质和生产力 一、家畜的外形 Domestical external appearance 1．外形：即外部形态，是描述个体的外部形态及其相互间比例。通过观察研究可以直接度量各外形部位。 中国古代称“相”，“相”作为名词用，也作为动词用。“伯乐一过，其马群遂空，非无马也，无良马也”. “畜相”作为名词是指动物外在的形体外貌，内在的精神气色和举止情态。 “相畜”作为动词是