小论文——微生物发酵技术溯源.docVIP

微生物发酵技术溯源 在生产生活中，微生物技术发挥着重大的作用，在很多领域例如：医药、食品、农业、冶炼、环境保护等方面微生物发酵工程都有着很好的应用前景。传统的微生物发酵技术主要应用在医药和食品领域。发酵技术有着悠久的历史，作为现代科学概念的微生物发酵工业，是在 20 世纪 40 年代随着抗生素工业的兴起而得到迅速发展的，而现代发酵技术又是在传统发酵技术的基础上，结合了现代的基因工程、细胞工程、分子修饰和改造等新技术。由于微生物发酵工业具有投资少、见效快、污染小、外源目的基因易在微生物菌体中高效表达等特点， 日益成为全球经济的重要组成部分。 说到微生物发酵技术的历史，一直可以追溯到公元前7000多年，2004年一份发表在美国《国家科学院学报》上的研究表明生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。 这项研究由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克·格文合作完成。这项重大研究成果向全世界表明，中国最早掌握了酿酒技术，它将中国酿酒史往前推了近4000年，比中东人早了1600多年。 最早的关于酿酒工艺的记载应该是在公元前6000年，考古学家在美索不达米亚地区发现了公元前6000年雕刻着啤酒制作方法的粘土板。中国关于酿酒起源的记载主要集中在夏商时期，《世本·作篇》：“仪狄造酒”、“杜康造酒”、“