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产品召回演练报告 1 目的 验证产品召回程序的有效性，确认所有产品数据及相关数据的准确性，保证当质量问题发生时，产品能 及时的召回。 2 职责 2.1 食品安全小组组长负责召回产品命令的下达及召回工作的协调。 2.2 生产部负责召回产品的生产记录提供及查找生产技术原因，提供技术咨询。 2.3 贸易部负责销售货物的记录提供及同客户方（使用方）进行沟通、协调以及召回产品的运输过程。 2.4 质检部负责召回产品的质量记录提供及对库存产品、 召回产品的控制、 取样、 检测工作， 记录召回和 通知情况。 2.5 成品库负责货物的收发存核对工作及问题产品的登记、隔离、存放、保管。 3 演练内容 3.1 演练的准备 2011 年 6 月 29 日，公司食品安全小组按照体系审核要求 (不符合项整改 )，决定进行一次模拟召回测试， 以验证产品召回管理的可行性和有效性，并整改审核不符合项。 假定发给 A 客户的保鲜大蒜产品存在安全隐患（农残超标） ，可能给消费者健康造成危害，决定召回。 3.2 演练的实施 3.2.1 启动召回 9 点 05 分，贸易部负责人将问题汇报给食品安全小组组长，告知问题的严重性，建议启动产品召回。 9 点 30 分，食品安全小组组长召集质检部、贸易部、生产车间、仓储科负责人及有关食品安全小组成员 讨论后，决定实施产品召回。 3.2.2 信息汇总分析 9 点 40 分，经查出库记录， 得知发给 A 客户的保鲜大姜产品批号为 XXXXX, 生产车间将批号为 XXXXX 产品的生产记录，质检部将批号为 XXXX 产品的质量记录，贸易部将批号为 XXXXX 产品的销售记录， 仓储科将批号为 XXXXX 产品的库存数量、出入库记录收集整理后送至食品安全小组处。由食品安全小 组组长组织食品安全小组成员确认召回产品生产、销售、质量、数量等情况。 3.2.3 召回产品情况的确认 a.10 点 00 分，A 客户产品情况确认如下： 产品批号： XXXX ； 生产数量： XXX 吨； 库存数量： XXX 吨； 质量问题：农残超标； 销售方向：销售给 A 客户。 销售数量： XXX 3.2.4 召回实施 a. 10 点 05 分，经食品安全小组组长授权由贸易部门负责人电话告知客户，公司进行产品召回模拟测试， 请求协助。同时查询批号为 XXXXX 产品的销售及使用情况，验证公司各项记录的准确性。 经查询，批号为 XXXX 的产品数量为 XXXX 吨，该客户还未进行销售，存放在库中。产品信息与公司 各项记录相符。 了解到此情况后，贸易部告知客户我们进行的是召回模拟测试，此批产品没有任何问题，由此给客户带 来的麻烦请客户谅解。客户表示这是公司管理规范的体现，可以理解。 b.仓储科准备出隔离区，备有隔离标识牌，安排好存放管理人员。 c.质检部组织质监员、化验员对召回产品的留样进行复检并准备好对召回产品的取样、检验工作。 d.质检部安排人员对同期其它地块的产品进行抽样检验。 3.2.5 质检部通过核查该批产品生产记录，得知该批产品所用原料为公司 XXX 基地 XX 地块。收获记录 及入库记录显示，该地块共出大姜 XXX 吨。查原料出入库记录和生产记录，大姜原料已使用 XXX 吨， 库存 XXX 吨，共加工成品 XXX 吨,出次品 XXX 吨。查销售和成品出库记录、装柜报告等，成品除销售 给 A 客户 XX 吨外，还销售给 B 客户 XX 吨、C 客户 XX 吨， 库存 XX 吨， 次品尚未销售， 存于成品库。 经联系 B、C 客户 ,其产品均未开始销售，全部存于库中。产品信息与公司各项记录相符。 3.2.6 召回模拟结束及效果评价 产品召回模拟测试顺利结束，共召回产品 XXX （A+B+C ）吨，召回率达到 100%。通过此次模拟测试， 证明公司各项记录完备，产品召回程序有效，产品召回具有可操作性。当发生不安全食品事故时公司能 及时有效的处理，满足质量、食品安全管理体系的要求。