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科技创新部分项目申报-(葡萄) PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： - PAGE 17 - 指南代码： 指南代码：2008 淮安市科技计划项目申报书 科技支撑计划（农业） — 科技创新部分 项目名称： 鲜食提子无公害化生产技术的关键技术集成及产业化示范 承担单位： 所在地区： 单位地址： 邮编： 项目负责人： 电话： 主管部门： 填报日期： 年 月 日 二Ο一二年制 一、立项依据 1、本项目国内外科技创新发展概况和最新发展趋势 葡萄作为世界四大主栽果树之一，栽培历史非常悠久，早在5000一7000年前，就广泛地栽培在高加索、中亚细亚、叙利亚、美索不达米亚和埃及等地，至今葡萄生产己遍布世界各大洲。提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。虽然价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。 1.1国外发展概况 1.1.1 欧、美、日等葡萄（提子）生产先进的国家，十分注重品种的选育和推广。近20年来，立足市场需求选育和推广了一系列美观、可口、大粒鲜食葡萄（提子）品种，包括无核品种。以日本为例，当地消费者大多喜欢大粒、红色、无核、易剥皮、较甜(糖度17°以上)的品种。因而日本葡萄（提子）育种目标是培育15g/粒、糖度在20°以上、色泽良好、食用安全的品种。奥林匹亚、摩石康(Magen scon)和白络莎是日本最受欢迎的高档品种，但栽培难度大，种植面积小。 以法国为代表的欧洲国家，主要从事酿酒葡萄的生产，以霞多丽、白索维浓、霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、法国兰等传统酿酒品种为主，但非常注重 同时，世界先进的葡萄（提子）生产国都非常重视葡萄（提子）品种区域化。优良的葡萄（提子）品种数以百计，但不同的品种有不同的生态适应性，对某一区来说，通常只有少几个品种是最适合的。以罗马尼亚为例，其年产葡萄（提子）130万吨，葡萄酒67万吨，主要栽培13个鲜食品种，11个优质的葡萄酒品种。无论鲜食或酿酒品种都有详细的区域化规划，针对每个品种划分栽培适宜区和栽培中心。 1.1. 优良的葡萄要积累足够的和适当的色素，葡萄生产先进国通常对葡萄产量加以严格限制，以免影响葡萄成熟与品质。罗马尼亚的鲜食葡萄产量一般约10～15吨/公顷，酿酒葡萄的产量则严格控制在每公顷约5～10吨。赤霞珠、梅乐等酿酒品种和巨峰产量控制在10吨/公顷左右，可溶性固形物达18%以上才能上市。美国加州的酿酒葡萄产量也控制在5～10吨/公顷之间。葡萄一般不提前采收，有时还延迟，直到达到所需的成熟度。日本鲜食葡萄（提子）产量一般控制在15吨/公顷左右，控制产量的途径之一是对果枝和果穗的修剪。结果枝与营养枝的比例控制在2:3;每个结果枝只留一穗，摘除果穗的基部第1、2结果小穗和末端4～5个小穗，保持果穗长度在15～20cm，以使果穗外形一致，疏掉向穗轴内侧生长的果粒、小粒、伤果。以巨峰为例，一穗保留25～30粒果(一个小果枝留2～3粒)，确保一串葡萄（提子）重400～500克，单果重15 1.1. 欧美各国普遍推广脱毒嫁接苗，在提子园的建立和管理(整形修剪、土肥水管理和病虫害防治等)方面，基本实现了规范化和标准化生产。近年来，有机农业、“生态栽培”越来越受到重视。果园生草，保护天敌，减少或停止人工合成农药、化肥的施用，提倡使用生物制剂、天然矿物杀菌剂和无污染有机肥保持生态平衡。提子生态栽培在保护土壤结构、增进微生物群落和增加土壤有机质等方面都有显著的优越性，并促进提子产量和品质提高，生产成本下降。 1. 许多国家建有比较完善的葡萄（提子）栽培科研体系，例如:罗马尼亚，有全国葡萄培栽与酿酒科学研究所(ICVV)，下设10个试验站，各站均有不同特点和研究重点，分布在全国各葡