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Ｖｏｌ.５４ꎬＮｏ.１２ 第５４卷 第１２期
Ｄｅｃ.ꎬ２０１７ ２０１７年１２ 月
历史与文化 ＤＯＩ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１￣７００３.２０１７.１２.０１３
传统染料红花饼及其制作工艺研究
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杨建军 ꎬ崔 岩
(１.清华大学 美术学院ꎬ北京 １０００８４ꎻ２.北京服装学院服装艺术与工程学院ꎬ北京 １０００２９)
摘要:红花饼是由红花鲜花瓣加工而成的传统染料ꎬ曾是古代中国、日本等地重要的染制红色的天然
染料ꎮ 然而ꎬ随着１９世纪人工合成化学染料的诞生和普及ꎬ传统染料红花饼逐渐失去使用价值ꎬ其
制作工艺也随之失传ꎮ 文章从梳理和分析中国古文献相关记载入手ꎬ并与当今日本山形县的红花饼
制作技术进行对比ꎮ 研究表明ꎬ通过古文献分析、实地调研体验和实践性操作ꎬ能够较大程度还原传
统染料红花饼的制作工艺ꎬ使之应用于当代ꎬ复兴于当代ꎮ
关键词:传统染料ꎻ红花饼ꎻ制作工艺ꎻ中国ꎻ日本
中图分类号:ＴＳ１９３.２１ꎻＫ８７５.９ 文献标志码:Ｂ 文章编号:１００１￣７００３(２０１７)１２￣００７３￣０８ 引用页码:１２１３０１
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｙｅ ｓａｆｆｌｏｗｅｒ ｃａｋｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
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ＹＡＮＧ Ｊｉａｎｊｕｎ ꎬＣＵＩＹａｎ
(１.Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｒｔ ＆ ＤｅｓｉｇｎꎬＴｓｉｎｇｈｕａ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＢｅｉｊｉｎｇ １０００８４ꎬＣｈｉｎａꎻ２.Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆａｓｈｉｏｎ Ａｒｔ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬ
Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆａｓｈｉｏｎ ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬＢｅｉｊｉｎｇ １０００２９ꎬＣｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｓａｆｆｌｏｗｅｒ ｃａｋｅ ｉｓ ａｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｙｅｍａｄｅｆｒｏｍｆｒｅｓｈ ｓａｆｆｌｏｗｅｒｐｅｔａｌｓꎬｗｈｉｃｈｗａｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｎａｔｕｒａｌ ｄｙｅｉｎ
ａｎｃｉｅｎｔ ＣｈｉｎａꎬＪａｐａｎ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｃｏｕｎｔｒｉｅｓ. Ｈｏｗｅｖｅｒꎬｗｉｔｈ ｔｈｅ ｅｍｅｒｇｅｎｃｅ ａｎｄ ｐｏｐｕｌａｒｉｔｙ ｏｆ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｄｙｅｓ ｉｎ ｔｈｅ １９ｔｈ
ｃｅｎｔｕｒｙꎬ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｙｅ ｓａｆｆｌｏｗｅｒ ｃａｋｅ ｇｒａｄｕａｌｌｙ ｌｏｓｔ ｉｓ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｌｓｏ
ｄｉｓａｐｐｅａｒｅｄ. Ｔｈｅ ｐａｐｅｒ ｏｒｇａｎｉｚｅｓ ａｎｄ ａｎａｌｙｚｅｓ ｒｅｌｅｖａｎｔ ｒｅｃｏｒｄｓ ｉｎ ｔｈｅ ａｎｃｉｅｎｔ ｄｏｃｕｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａꎬａｎｄ ｃｏｍｐａｒｅｓ ｉｔ
ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｍａｋｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｓａｆｆｌｏｗｅｒ ｃａｋｅ ｉｎ Ｙａｍａｇａｔａ￣ｋｅｎ ｉｎ Ｊａｐａｎ ｎｏｗａｄａｙｓ. Ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｔｈａｔ ｔｈｅ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｙｅ ｓａｆｆｌｏｗｅｒ ｃａｋｅ ｃａｎ ｂｅｒｅｓｔｏｒｅｄｔｏｔｈｅ ｍａｘｉｍｕｍ ｄｅｇｒｅｅｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓｏｆ
ａｎｃｉｅｎｔ ｄｏｃｕｍｅｎｔｓꎬｏｎ￣ｔｈｅ￣ｓｐｏｔ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｏｐｅｒａｔｉ
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