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课题3 酵母细胞的固定化;思考：什么是酶制剂？酶制剂有哪些种类？;（一）课题背景
1、直接使用酶
2、固定化酶的优点：;（一）课题背景
1、直接使用酶
2、固定化酶
3、固定化细胞的优点：; ;（二）固定化酶的应用实例;反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量;物理吸附法;二、实验操作;1、酵母细胞的活化;2、配置物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液;3、配制海藻酸钠溶液;【思考6】配制海藻酸钠溶液是实验的关键环节。海藻酸钠溶液浓度过高或过低会产生什么影响？;4、海藻酸钠溶液和酵母细胞混合;5、固定化酵母细胞;（二）用固定化酵母细胞发酵;（一）观察凝胶珠的颜色和形状
如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。
（二）观察发酵的葡萄糖溶液
利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多气泡，同时会闻到酒味。;检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的
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