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何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持其各级结构稳定的化学键分别是 什么？ 一级结构就是蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序，即氨基酸的线性序列。一级 结构中包含的共价键主要指肽键和二硫键；二级结构指蛋白质多肽链主链盘旋、 折叠形成的主链构象。主要化学键：肽键，有些蛋白质还包括二硫键。蛋白质的 三级结构指整条多肽链上的所有原子（包括主链和侧链庖三维空间的排布方式， 包括主链及侧链的构象。三级结构中的各种次级键包括：氢键、二硫键、离子键 （盐键）.疏水键 蛋白质的四级结构是指两个或两个以上独立三级结构的多肽 链借次级键结合而形成的复杂结构。主要化学键：疏水作用力，氢键和离子键 2、什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种?各有何种结构特征? 蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链主链盘旋、折叠形成的主链构象。主要有a 螺旋，（3折叠.无规则卷曲、B转角，a螺旋特点：①多肽链以肽键平面为单位, 3.6个氨基酸残基盘绕一a-碳原子为转折点，有规律的盘绕成右手螺旋结构，侧链伸向螺旋外侧。②每 3.6个氨基酸残基盘绕一 螺距为0.54nmo③相邻螺旋的肽键之间形成氢键， 方向与长轴基本平行0折叠特点：①多肽链呈伸展状态，肽键平面沿长轴折叠呈 锯齿状，两平面间夹角为110° , R基交替地伸向锯齿状结构的上下方。②若干 肽段互相靠拢，平行排列，通过氢键连接。氢键的方向与长轴垂直0转角特点: 肽链内形成480。回折②含4个氨基酸残基，第一个氨基酸残基与第四个形成 氢键。无规则卷曲特点：多肽链中除了以上几种比较规则的构象外，其余没有确 定规律性的构象。 3、酶可逆性抑制作用类型有哪些，请阐述各种类型的特点。 4）不可逆性抑制特点：抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需基团相结合, Vmax不变，使酶失活，不能用透析、超滤等方法予以除去。2）可逆性抑制：1.竞争性抑制 特点：I与S的结构相似，两者竞争酶的活性中心。抑制作用的强弱取决于［I］ 和［S］的相对比例。当［I］不变时，可通过增大［S Vmax不变， Km变大。。2、非竞争性抑制特点：抑制剂结构与底物的分子结构不相与酶活 性中心外的必需基团结合。抑制作用的强弱取决于［I］,不能通过增加［S］减弱或 解除抑制。Km不变，Vmax变小。3、反竞争性抑制特点：抑制剂化学结 构不一定与底物结构类似，与酶?底物复合物结合。 抑制程度取决于［I ］及 ［S J＞ Km变小，Vmax变小。 4、影响酶催化作用的因素有哪些？各有何主要影响？ ①底物浓度对反应速度的影响 当底物浓度较低时，反应速度与底物浓度成正 比，为一级反应；随着底物浓度的增高，反应速度不再成正比例加速，为混合级 反应；当底物浓度高达一定程度，反应速度不再增加，达最大速度，为零级反应。 酶浓度对反应速度的影响当［S］＞ ＞［E］，反应速度与酶浓度成正比③温度对反 应速度的影响温度影响酶和底物分子的运动以及反应基团的解离状态，从而影 响ES的形成与分解,随温度升高，反应速度加快。但当温度增加达到一定程度 后，由于热变性作用,反应速度迅速下降，直到完全失活④pH对反应速度的影 响过酸过碱导致酶蛋白变性；影响底物和辅酶的解离状态，从而影响酶与底物的 结合。pH改变酶分子中必需基团的解离状态，影响活性中心的空间构象 5、比较糖酵解与有氧氧化的不同点（反应场所、反应条件、终产物、关键酶、 能量变化、生理意义L 糖酵解反应场所：全部反应都在胞浆中进行。反应条件:缺氧或无氧 终产物：乳 酸关键酶：己糖激酶6- 酸关键酶：己糖激酶6-磷酸果糖激酶-1丙酮酸激酶 能量变化：共消耗两个 ATP生理意义：①糖酵解是机体在缺氧情况下供应能量的主要方式 生理性缺氧：剧烈运动时,高原反应时 病理性缺氧：呼吸或循环机能障碍、严重贫血或失血等 ②糖酵解是红细胞供能的主要方式 成熟红细胞没有线粒体，不能进行有氧氧化，某些组织细胞如视网膜、睾丸、 白细胞、肿瘤细胞等，即使在有氧条件下仍以糖酵解为其主要供能方式 有氧氧化反应场所：胞液及线粒休反应条件：有氧终产物:水和二氧化碳关 键酶:柠檬酸合酶异柠檬酸脱氢酶w酮戊二酸脱氢酶复合体能量变化：净生成 30或32个ATP生理意义：①有氧氧化是机休获得能量的主要方式。 ②三竣酸循环是三大营养物质彻底氧化分解的共同通路。③三竣酸循环是糖、脂 肪、氨基酸等物质代谢联系的枢纽。 6、试述三幾酸循环的要点及生理意义。 要点：1 ）反应部位及条件：线粒休，需氧参与 2）关键酶：柠檬酸合爾,异柠檬酸脱氢酶,a■酮戊二酸脱氢酶复合体 3 ）主要反应：一次底物水平磷酸化，二次脱幾,三个不可逆反应，四次脱氢（3 次以NAD+为受氢休，1次以FAD为受氢体） 生理意义：不仅是糖分解供能的最终代谢通路，也是脂肪和氨基酸在休内进行生 物氧化的最终通路。 7、试述