动动小手好健康.doc

小袋鼠資源：?主題讀本?學習單?CD ?VCD ?掛圖 發展領域： ?身體動作與健康?認知?語文?社會?情緒?美感 活動形式：?團體?小組?學習區 活動5：動動小手好健康 活動目標： 學習切、剝食物的方法。 正確的運用餐具進食。 對自己完成的料理感到有信心。 學習指標： 身-小-2-2-2 使用餐具進食。 身-小-2-2-4 操作與運用抓、握、轉的精細動作。 認-小-3-1-1 探索解決問題的可能方法。 活動準備： 小袋鼠教材的律動兒歌：「叉子和湯匙」、CD、兒歌掛圖。 活動4.拍攝的食材照片、需要切的食材，如：小黃瓜、香蕉；需要剝皮的食材：橘子、葡萄、香蕉等；牛排刀、叉子、湯匙、小盤子、砧板、小圍裙、優格醬。 活動過程： 1.引發探究活動 ◎回顧之前探訪搜尋蔬果的經驗 老師與幼兒回顧前一個活動參觀廚房時，找到哪些蔬菜與水果？請幼兒發表意見。 老師可將當時有拍攝的食材照片，張貼至白板上方便討論。 問問幼兒：我們發現的這些蔬菜和水果，都是可以直接吃的嗎？是只有果肉的部分可以吃，還是全部都可以吃呢？（認-小-3-1-1） ◎邀請廚房阿姨，介紹蔬果的正確吃法 活動當日邀請廚房阿姨將今日要料理的食物帶到班上來，先問問幼兒，阿姨準備的是哪些菜？再問問幼兒，可以直接吃嗎？ 請阿姨簡單的介紹這些菜色在煮之前需要經過哪些處理？如：洗、切等。若環境衛生無虞，可以請阿姨現場簡單示範一下、切法、削皮等料理前置工作。 2.發展活動 ◎進行剝、切等蔬果料理方式 邀請幼兒一起來動手切切看。 拿出事先準備好的小黃瓜、香蕉，讓幼兒輪流摸一摸、聞一聞，感覺如何？ 與幼兒一起說說，綠色的小黃瓜和黃色的香蕉，對身體有什麼幫助呢？ 展示需要切的食材，如：小黃瓜、香蕉；需要剝皮的食材：橘子、葡萄、香蕉等。 將幼兒分成兩組，每位老師各擔任一組的小老師，請各組觀察後輪流操作：（身-小-2-2-4） ──剝皮的方法：一手拿取香蕉的尾端部分，一手拉住香蕉的蒂頭處往下 拉，待果肉完全露出時，就完成了。 ──將小黃瓜、香蕉切成小塊【附1】，再淋上優格醬食用。 提醒幼兒一定要按照步驟一個一個確實做，才能保護自己不受傷，也保持食物、器具的乾淨衛生。 鼓勵幼兒輪流到各組操作，待幼兒學習區時間結束時，再進行整體的分享。 3.綜合活動 ◎念唱律動兒歌「叉子和湯匙」，示範餐具用法 老師播放CD帶領幼兒念唱律動兒歌「叉子和湯匙」【附2】，並根據兒歌裡面出現的叉子和湯匙，展示真實的用餐器具給幼兒觀察，依物品的特徵猜猜看要怎麼使用這樣餐具。 老師示範正確使用叉子與湯匙的方式： ──叉子：將尖端輕輕的插入果肉中，拿取水果。 ──湯匙：手握湯匙握把處，並將湯匙的凹處拿來舀湯，一次不宜舀太多， 避免湯汁滴下來。 ◎熟練精細動作能力 老師可安排每週固定的點心時段，發下蔬果，讓幼兒自製點心或直接食用水果，練習正確使用餐具的方法，以食物就口，熟練手眼協調能力。（身-小-2-2-2） 待幼兒能力成熟後，老師可調整練習的難度，例如：練習切吐司邊，將吐司切成三角形，抹果醬，變成果醬三明治。 【附1】切小黃瓜、香蕉步驟 1.穿上小圍裙。 2.將砧板放在桌上。 3.將小黃瓜洗淨（香蕉剝皮後）放在砧板上。 4.一手拿刀，一手扶著小黃瓜、香蕉。 5.慢慢用力，將刀子前後移動，切到底。 6.切成小塊的小黃瓜放在小盤子裡（將香蕉切成一小段）。 7.用叉子叉起小黃瓜和香蕉，可以自己吃也可請別人吃。 8.刀子、砧板、小盤子、叉子洗乾淨、擦乾、歸位。 【附2】律動兒歌 叉子和湯匙 文．李紫蓉 叉子叉子跑呀跑， 湯匙湯匙跳呀跳， 肚子餓， 跳進盤裡吃個飽！