武汉佛教分析调查.ppt

糯米桂花糕 二、饮品——佛教与茶 四川雅安蒙山出产的蒙顶茶，相传是汉代甘露寺普贤禅师吴理真亲手所植，饮之延年益寿称作仙茶，晋朝开始作贡茶 福建武夷山出产的武夷岩茶是乌龙茶的始祖，它以当年佛寺天心观生产的大红袍最为著名，僧徒们还根据不同时节将采回的茶叶分别制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。 著名的太湖‘碧螺春”，也是北宋时江苏洞庭山水月院的山僧所制，当时以寺庙命名为“水月茶”，历来是朝贡的佳品。它外形优美，白毫显露，色碧味香。清朝康熙皇帝饮后，赞不绝口，赐名‘碧螺春”。 明朝隆庆年间，有一位名为大方的僧人，制茶甚为精妙，其茶人称“大方茶”，名扬海内，这就是现在皖南茶区“屯绿茶”的前身。 九华佛茶 普洱茶 庐山云雾 浙江云和县惠明寺的“惠明茶”，具有色泽绿润，久饮香气不绝的特点，这种茶曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章。 普陀山的“佛茶” 黄山“云雾茶” 天台山的“罗汉供茶” 杭州法镜寺的“香林茶”都是当年有名的寺院茶。 与佛教有关的产品 E 宝通禅寺文化梳理 宝通禅寺位于武昌洪山南麓，为历世清净佛刹，是三楚第一佛地，是武汉市著名佛教四大丛林之一。 宝通禅寺历来是皇家寺院，在各个朝代都得到了皇家的维护和保养，如今的寺院建筑明显有皇家气派。 位置独特、悠久历史、名胜古迹多、风景优美 宝通禅寺历史 宝通禅寺，历史悠久，驰名中外，有1600多年的历史、宝通禅寺远景始建于南朝刘宋年间(420-479)，初名东山寺，是武汉现存最古老的寺院。 净土宗、禅宗、密宗，多宗会聚，在历史上曾得到唐文宗等十位皇帝和六位王侯的大力护持，是最具典范的皇家寺院。 寺内殿宇楼阁依山而建，层叠有致，隐现自然，古朴庄严 宝通山寺LOGO方案草图3个 印度-毗瑟挐神庙 土耳其-波罗浮屠 　 柬埔寨-吴哥寺 南非约翰内斯堡南华寺 南华寺是南非最大的佛教寺庙，南华寺是由台湾的南华寺主持星云法师创办的 在南非的华人大约有20万人，绝大多数是台湾人，而且主要居住在约堡 僧众 在弘扬佛法，祈祷世界和平 D、与佛教有关的产品 一、餐饮类 中国寺庙菜制作工艺奇巧，烹制方法有： 炝、炒、焖、炸、烩、蒸、凉拌等，能烹制出几百种菜肴，大致可划分为三种类型。一是纯素菜即素质素名，二是以素托荤即素质荤形，三是素菜荤做，即以荤汤烹制。 素菜素食 著名的素菜有罗汉斋、鼎湖上素、佛手鱼卷、红烧鸡卷、奶汤素烩、素鱼翅、酿扒竹笋、双味素虾仁、口蘑烧鹅皮、红扒鲍鱼，还有八宝鸭、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等有名的象形菜和“孔雀”、“凤凰”、“花篮”、“蝴蝶”等花色冷盘菜。 罗汉斋 罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。 罗汉斋 “罗汉斋”，又名“罗汉菜”，菜名出于佛典。是以金针、木耳、蘑菇、竹笋、白果、山药、板栗、素鸡、面筋、青菜心等十多种上品干鲜蔬果烹制而成，层次分明，色调明快，清新爽口。 鼎湖上素 鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品 鼎湖上素 主要食材： 香菇，冬笋，胡萝卜，莲子 四川峨嵋山万年寺的“雪魔芋” 雪魔芋源自峨眉山金顶，早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。 以上好雪魔芋水磨成汁，配以大米粉，加工成糊状，置于海拔3000 米之上的金顶岩石上，让大雪封盖，使其结冰而膨胀，雪融后便留有许多小孔，犹如海绵，晒干后制成黑褐色雪魔芋。食时，以温水泡软，可烹制各式菜肴，各色味汁也尽入其中，嚼之满口生津，浓香万分。又如泰山斗母宫特产的鹿角菜，配以芹菜、花生米，拌上酱油醋，淋些麻油，再撒些姜末凉拌，味极鲜美清口。 雪魔芋 杭州灵隐寺的“西湖莼菜” 福建南普陀寺的素食 以素质素名而于世者，要以福建南普陀寺最负盛名如：“半江沉月”、“烈雨孤云”、“二冬白雪”、“ 白璧青丝”、“ 南海藏珍”、“ 茹园小竹”等，皆为纯素名菜。 四川成都宝光寺的素食 四川成都宝光寺的素质荤形菜很具特色，既有孔雀、蝴蝶等花式冷盘，也有素鸡、素火腿、麻辣鸡块等各式冷碟，还有“白油腰花”、“ 宫保肉丁”、“糖醋鲤鱼”、“海参锅巴”等热菜。每菜形象惟妙惟肖，令人叹服。所制香肠用薄薄的豆腐皮包裹，如同肠衣，填充料中加少许核桃仁，即达到肥瘦肉相间一般的效果。所制鸡，色泽鲜嫩，切开时鸡丝俨然可见，其“回锅肉”竟然