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心血管疾病膳食指南 巴中市中医院 文志远 理想膳食模式 适宜体重 合适血脂水平 合适血压 小结 理想膳食模式 趋势：谷类，粗杂粮，薯类，蔬菜减少； 油脂，动物性食物，精致食物，纯热能食物增加 2008年第三次中国居民膳食指南 卫生部 多吃蔬菜，水果和薯类； 每天吃奶类，大豆或其制品； 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适量； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物 适宜体重 体重指数（BMI）18.5---23.9kg/m 公式：体重/身高 18.5以下 体重不住 18.5---23.9 健康 23.9---25 超重 25---30 肥胖 30以上 严重肥胖 措施 保持能量的摄入与消耗平衡（七八分饱，尽量不在餐馆就餐） 天天运动 目的：增加热量消耗，控制体重，降低心血管疾病的危险性；促进血流加速。（各种活动累计应相当于6000步） 合适的血脂水平 控制膳食的脂肪总量； 提高膳食的脂肪酸质量； 限制膳食的胆固醇摄入量； 限制酒及精致食物摄入； 增加有利降低血脂的食物。 膳食脂肪所占总热量比例在30%以内； 少用的烹饪方法：拌，蒸，煮，炖，卤； 减少高饱和脂肪酸，增加单不饱和及多不饱和脂肪酸。如：橄榄油，菜籽油，山核桃，杏仁，蚕蛹，鸭油。 不饱和脂肪酸分为：顺式和反式脂肪酸； 反式脂肪酸以渗透到西式快餐，巧克力，方便面，饼干，蛋糕之中。 膳食胆固醇每天300mg,有血脂异常为200mg； 胆固醇以畜类肉含量较多，禽肉及鱼类含量较少； 部分有益调脂的食物 叶类蔬菜，香菇，大蒜，绿茶，芹菜，韭菜，蚕豆，芸豆，毛豆，黄豆，木耳，洋葱，海带，紫菜。 合理血压 高血压的发病率与居民膳食中的盐摄入量呈显著地正相关；因而限盐摄入量是防止高血压和其他心血管疾病的重要措施。 健康成人每天钠的需要量为：200—300mg； 健康膳食要求每天摄入食盐量控制在6g以内； 减盐步骤 确定每天的食盐消耗量； 执行减盐切记一步到位，应分三或四步在半年或者更长的时间内达到终极目标； 少食腌制食品，味精，酱油。 控制饮酒 男：酒精控制在25g=啤酒750ml,葡萄酒250ml；38度白酒75g；高度白酒50g; 女：酒精控制在15g=啤酒450ml,葡萄酒150ml；38度白酒50g。 * *