职业交际场景下的食品行业项目课程设计.docVIP

职业交际场景下的食品行业项目课程设计 摘 要：行业英语是esp教学的组成部分，能够提高学生在职业环境下的英语水平。根据食品行业岗位要求和用英语处理未来相关业务能力的不同需要，开展项目教学。从课程设计背景、理论依据、需求分析、项目课程基本环节等方面进行讨论，探讨行业英语项目课程设计的思路和方法。 关键词：职场交际；行业英语；项目课程 一、引言 上世纪90年代以来，越来越多的中国大学生学习英语是为了实际职场使用[1]。中国大学生花了大量时间学习英语，而毕业后在自己的实际工作中却很难使用英语开展工作[2]。造成这种结果的主要原因是英语学习的内容和方法和交际实际脱离。英语学习必须和实际交际的语境结合起来，没有语境就没有生动、实用和得体的语言。[3] 《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010－2020年）》提出培养具有国际视野、通晓国际规则、能够参和国际事务和国际竞争的国际化人才。因此，英语课程不仅要帮助学生打好语言基础，更要注重培养学生实际使用语言的技能，特别是用英语处理和未来职业相关业务的能力。当前高职高专的英语教学改革目标是推行行业英语，行业英语是esp教学的组成部分，能够提高学生在职场环境下的英语水平[4]。据麦可思调查，2009届大学毕业生认为大学教学中最应该改进的三大方面依次是“实习和实践环节不够”（42%）、“课程内容不实用或陈旧”（16%），以及“培养主动学习能力不够”（13%）。因此高等职业院校仍需积极和行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。 竞争日益激烈的食品国际贸易和迅速更新的食品技术，要求食品行业的从业人员必须具备基本的相应岗位的英语实际使用能力。本课题根据山东半岛鲁南区域经济的特点，结合食品专业学生职场交际需要，探讨行业英语项目课程设计方法和思路，提高学生在未来职业岗位上用英语和国外食品同行或专家进行交流和沟通的技能。 二、概念 行业英语是指在生产、管理、技术和服务等各行业第一线工作的业务人员所需的英语。行业英语在理论上被界定为专门用途英语(esp)分支下,介于学术英语(eap)和职业英语(eop)之间的业务用途英语(epp)[5]。行业英语和esp相比入门要求低，学习内容难度低，语境和相关职业岗位紧密结合，职场特点明显。行业英语教学，既不是单纯教授英语，也不是单纯传授专业知识，而是以实践练习为主，让学生学会在专业领域中用英语去进行有实际意义的交流。行业英语的课程特点就是紧跟市场、紧贴学生实际、紧密围绕行业和企业对外语技能要求，强化就业导向和能力本位。[6] 项目课程是指以工作任务为课程设置和内容选择的参照点，以项目为单位组织教学内容并以项目活动为主要学习方式的课程模式。包含两层涵义： （一）以工作任务为参照点设置课程，确保了项目课程以工作任务为核心选择课程内容。作为项目课程内容的知识和技能是完全职业化的，是和工作任务密切相关的。 （二）项目课程的内容组织并非围绕着一个个工作任务来进行，而是围绕着一个个精心选择的典型产品或服务来进行，严格地说是围绕着基于典型产品或服务的活动来进行。[7] 行业英语项目课程就是基于某个工作岗位，完成某个职场交际任务，根据某个行业典型的服务任务过程和环节，设计安排教学内容和基本外语技能。它体现英语学习的实用性和个性化教学思想，是内容驱动教学（content-driven）而不是形式驱动教学（form-driven）[8]。做到“教会什么、学会什么、会做什么”连贯统一，培养学生“会干活、干好活”的职业本领。 三、课程设计的理论依据 （一）语类理论 职业英语也是专门用途英语学派的重要研究内容[9]，交际目的是区分语类的重要因素。人类活动领域的多样性也决定了语言形式的千差万别。每次交际活动的语言形式都具有个体特点，但在每个交际领域里，人们在使用语言的过程中逐渐形成了相对稳定的类型，即话语类型[10]。语类的构建和理解受行业特征和行业文化的影响及语境因素的制约[11][12]。 （二）语言习得理论 根据交际语言学理论，外语教学过程中的交际主体是教师和学生、学生和学生、教师和学生作为社会人和其他人，他们之间交际的相互性和积极性的调动，是课程设计的“重头戏”，也是“高难度动作”。要保证教师和学生作为“交际主体”而不仅仅是“教的主体”或“学的主体”，要促进他们作为“信源”和“信宿”的互动，在课程的选材和任务/活动的设计上需要下很大的功夫，最关键的一条是要保证课堂内外有真实的交际[13]。运用多种真实的任务来进行外语教学才能使教学交际化，教师和学生在特定的语境之中运用语言提出问题，讨论问题，解决问题，特别是那些能够引起双方兴趣或争论和从中各有收获的问题。学生在用中学，在学中用，在真实的交际中运用语言做事，才不会变成“语