酸奶里面有多少添加剂.docVIP

乙酰化双淀粉己二酸酯 一种白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色的化合物。 增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降度，糊丝变短，糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。 我国《 \t /doc/_blank 食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定：可用于调味料(酱汁粉)、汤料、糖果(包括巧克力及其制品)，最大使用量为25g/kg;雪糕、冰棍，5 g/kg。其他使用参考：甜玉米罐头与发酵酸奶10 g/kg;婴儿食品60 g/kg;鱼类罐头20~60 g/kg;冷饮10~30 g/kg。 羟丙基二淀粉磷酸酯 可单独使用或与其他增稠剂合用。 我国《食品添加剂使用标准》(GB2760―2011)表A.2(可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单)第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯，功能为增稠剂。未限定最高用量，可按需添加。 FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5 FAO/WHO;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg;冷饮制品，30 g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg(仅用于填料);速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹)，以GMP为限。 琼脂 可用作增稠剂、凝固剂、 \t /doc/_blank 悬浮剂、 \t /doc/_blank 乳化剂、保鲜剂和稳定剂。 广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 果胶 白色至黄褐色粉末，工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业 利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆，也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。果胶是羟基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。 黄原胶 乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、 \t /doc/_blank 浸润剂、膜成型剂等 用途 用量（%） 作用 液体饮料 0.1~0.3 增稠、混悬、提高感官质量 固体饮料 0.1~0.3 更易成型、增强口感 肉制品 0.1~0.2 嫩化、持水、增强稳定性 冷冻食品 0.1~0.2 增稠、增加细腻度、稳定食品结构 调味品 0.1~0.3 乳化、增稠、稳定 馅类食品 0.5~1.5 便于成型、增强口感 面制品 0.03~0.08 增强韧性、持水、延长保质期 折叠 黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中 安赛蜜 是一种食品添加剂，是 \t /doc/_blank 化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、 \t /doc/_blank 糖尿病患者理想的 \t /doc/_blank 甜味剂)，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。 安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。 阿斯巴甜 一种非碳水 \t /doc/_blank 化合物类的人造 \t /doc/_blank 甜味剂。 饮用了大量含阿斯巴甜的汽水，同时引起高血压、及高水平的阿斯巴甜代谢物。食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现 折叠 先说说那么多食品添加剂的事情，名字都长的不行，也不知道什么意思，现在我就一个个找来给大家看，也奇怪，几乎所有的配料都是一样的：生牛乳、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、安赛蜜）、益生菌（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）、食用香精 ? 果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。好像没坏处 ? 乙酰化二淀粉磷酸酯说白了就是增稠剂、稳定剂、凝固剂。 ? 羟丙基二淀粉磷酸酯居然也是增稠剂，就做一瓶酸奶要两种增稠剂？！ ? 明胶通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。如果是真的用动物骨头之类的做出来的应该没坏处 ? 安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于 阿斯巴甜，被认为是最有前途的甜味剂之一。经过长达15年的实验和检查，联合国世界卫生