简易家庭西餐做法课件.docVIP

奶酪焗红烧肉意面 原 料:红烧肉（带汤汁）、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。 操 作: 1、2、锅中加开水，加 1 小勺盐，下入贝壳面煮 12 分钟左右，至面熟（煮面的时间视 面的数量和自己的口味调整）。 3、面煮好后，捞起，沥去多余水分，放入可耐烤箱高温的容器内，加一点橄榄油拌均 匀。 4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下，连肉带汁浇在面上（如果将红烧肉切碎再 热，成肉酱的形式，估计会更美味，但意识到这一点的时候俺已经吃完了）。 6、撒上适量马苏里拉奶酪，入 180 度的烤箱，烤七八分钟至奶酪融化即可（图中奶酪 我切丝了，其实感觉切片或碎块盖在面上，烤出来更均匀厚实些）。 奶香鲜蘑通心粉 原 料:直管形通心粉 100 克、蘑菇 25 克、青椒 10 克、奶油 15 克、海苔 5 克、油 豆皮 3 克。盐、橄榄油各适量 操 作:1 、蘑菇洗净， 撕成小朵， 焯水后过凉， 备用。 2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。 3、油豆皮用温开水泡软，切成丝。 4、海苔切成小块，备用。 5、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。 6、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下入青椒丝稍炒。 7、放入油豆皮丝略炒，加入蘑菇翻炒几下。 8、放入奶油块炒至融化，加盐调味。 9、最后放入海苔炒匀，即可出锅。 芝士焗薯泥 原料： 土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油 做法： 1、青豆，玉米焯水至断 生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 2、土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉， 玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 5、表面撒一层玛苏里拉芝士， 再撒一层火腿丁； 6、烤箱预热 200 度，放中层烤网上，烤 15 分钟即可。。 玛格丽特披萨 回复贺学成：主料：小麦富强粉 600 克 辅料：酵母 5 克,番茄 450 克,洋葱（白皮） 40 克,奶酪 95 克, 调料：橄榄油 80 克,盐 12 克,百里香 1 克,胡椒粉 1 克,白砂糖 5 克,罗勒叶 3 克 做法： 1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热 210 ℃的烤箱中； 2. 烘烤约 7 分钟，至颜色呈金黄色后取出； 3. 将番茄洗净、去蒂切片； 4. 洋葱去皮切圈，备用； 5. 将烤盘上刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（ 25 克）； 6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（ 30 克）； 7. 再均匀铺上番茄、 洋葱，最后再撒上奶酪粉 （15 克）与切碎的马自拉奶酪 （50 克）； 8. 将饼皮移入预热 200 ℃的烤箱中，烘烤约 6 分钟； 9. 至奶酪表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可 土豆沙拉 （一）蛋黄酱：蛋黄 2 个（大号）、盐约 1/4 茶匙（喝咖啡用的不锈钢小勺）、糖 2- 3 茶匙、白醋 2 茶匙、色拉油 200ml 。 （二）色拉：土豆、红肠、玉米粒、青豆、牛奶、盐。 做法： （一）蛋黄酱： 蛋黄内加入糖、盐、白醋，然后打匀到糖、盐溶化，分次加入色拉油打匀，每次打至 融合再加下一次。 （二）土豆色拉： 1、土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至酥软（每次约 4 分钟，取出翻匀，重复 2-3 次）。 2、加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用。 3、红肠去衣切丁。 4、做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟。 5、加热熟的蛋白切丁，晾凉备用。 6、玉米粒、青豆微波炉加热至熟，晾凉备用。 7、红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内。 8、调入蛋黄酱，轻轻拌匀。 9、分次加入少量牛奶调节稠度即可。 开胃沙拉 紫甘蓝 120 克、胡萝卜 90 克、白菜 150 克、美极鲜 20ml 、橄榄油 15ml 、苹果醋 10 ml、柠檬汁 5ml 、蜂蜜 1 大匙、芝麻适量。 做法： 1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水 2-3 分钟； 2、迅速捞起，过冰水沥干水分； 3、油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好； 4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实； 5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻。 蘑菇菠菜意面 原料：三色螺旋面 100 克、蘑菇 100 克、菠菜 100 克、火腿片 50 克、洋葱半个、蒜 头 3 瓣、淡奶油 100 克、盐 2 克、白胡椒粉 2 克。 做法： 1、锅中放足量水烧开，加 5 克盐和几滴橄榄油，放入三色螺旋面，按照包装袋上注释 的时间煮熟后捞出滤水备用； 2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段； 3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软； 4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开； 5、下三色螺旋面和菠菜，加盐调味，翻炒 1 分钟后撒入火腿末和白胡椒粉拌匀即可 黑胡椒牛仔骨 原料：