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尼泊金酯系列（对羟基苯甲酸酯系列） ? 尼泊金酯，化学名称：对羟基苯甲酸酯。尼泊金酯为无色或白色结晶状粉末。在水中溶解度小，溶于乙醇和丙二醇。对霉菌和酵母菌有特别强的抑制作用，对细菌特别是革兰氏阴性菌效果稍差。本品抗微生物作用比苯甲酸、山梨酸强，抑菌作用随酯基中R碳链的增长而增大，但水溶性则减少。丙酯的抑菌作用几乎为乙酯的4—5倍。将乙酯和丙酯配合使用时，不仅可提高溶解度，且有增效防腐作用。因尼泊金酯属酯类，中性防腐剂，不受酸碱性影响，化学性质相当稳定。在PH=4–8范围内抑菌效果较好。尼泊金酯的毒性较低，安全性好。 尼泊金酯系列是目前世界上应用领域最广、用量最大、使用频率最高的防腐剂系列。广泛应用于医药、食品、啤酒、饮料、烟草、饲料、化妆品、清洁剂、纺织、造纸、涂料等工业领域。 在医药方面：主要用于琼酯乳剂、生物溶液、油膏、浸膏、激素、乳油、注射乳液、鱼肝油乳剂、防腐漱口液、栓剂、酊剂、洗剂、软膏、口腔用剂、擦剂、糖浆等。用量为0.01％—0.5％。 在化妆品方面：主要用于洗面奶、膏剂、霜剂、洗发剂、凝胶剂、护肤乳剂、脂剂、唇膏、漱口药、保健粉、消毒粉、牙膏、除臭剂及各种护肤护发用品。用量为0.01％—0.5％。 在食品方面：主要用作食品添加剂、降腐剂、用于冰淇淋、火腿肠、色拉、黄酱、果汁、蜜饯、水果及蔬菜汁、调味品、乳酪、啤酒、饮料等。还用于烟草防腐。按我国食品添加剂卫生标准，其最大允许用量为尼泊金乙酯0.1g/kg、丙酯0.012g/kg。 尼泊金酯还应用于饲料添加剂，起防腐保鲜的作用。其无影响的添加量为2％。尼泊金酯还用于热敏记录纸张中的显色剂；涂料、粘合剂的杀菌防腐剂，感光胶片的防腐剂；纺织、淀粉糊等水溶性制品的抑菌剂。 本公司尼泊金酯系列产品有甲、乙、丙酯、异丙酯等。质量标准执行国标。 防腐剂（食品添加剂） 编辑词条 发表评论(0) 防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为三类：酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。1、酸型防腐剂常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随pH 而定，酸性越大，效果越好，在碱性环境中几乎无效。2、酯型防腐剂包括对羟基苯甲酸酯类（有甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等）。这类防腐剂对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。对霉菌和酵母的作用较强，但对细菌特别是革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。作用机理为抑制微生物细胞呼吸酶和电子传递酶系的活性，以及破坏微生物的细胞膜结构。 3、生物型防腐剂主要是乳酸链球菌素。它是一种比较安全的防腐剂，不会向抗生素那样改变肠道正常菌群，以及引起常用其它抗生素的耐药性，更不会与其它抗生素出现交叉抗性。我国规定允许使用的防腐剂有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐，丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、双乙酸钠、二氧化碳、噻苯咪唑、乳酸链球菌素、过氧化氢（或过碳酸钠）、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛（戊二醛）、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）、2，4-二氯苯氧乙酸、稳定态二氧化氯、纳他霉素、丙酸、对羟基苯甲酸乙（丙）（甲）酯钠、单辛酸甘油酯、脱氢醋酸钠，共36种。 目录 ? 1. 苯甲酸（17.001） ? 2. 苯甲酸钠（17.002） ? 3. 山梨酸（17.003） ? 4. 山梨酸钾（17.004） 1. 苯甲酸（17.001） 编辑本段 回目录 1.1?概述苯甲酸又叫安息香酸，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸。苯甲酸是白色有荧光的鳞片状结晶或针状结晶，或单斜棱晶，质轻无味或微有安息香或苯甲醛的气味。性质稳定，有吸湿性，在常温下难溶于水，溶于热水。1.2?作用??? 苯甲酸具有广泛的抑菌效果。苯甲酸亲油性大，易透过细胞膜，进入细胞体内，从而干扰微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。进入细胞体内的苯甲酸分子，电离酸化细胞内的碱基，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性，对乙酰辅酶A缩合反应有很强的阻止作用，从而起到食品防腐作用。1.3?安全性苯甲酸入口后，经小肠吸收进入肝脏内，在酶的催化下大部分与甘氨酸化合成马尿酸，剩余部分与葡萄糖醛酸化合形成葡萄糖成酸而解毒，并全部进入肾脏，最后从尿排出。一般认为苯甲酸对人体不会产生毒害作用。苯甲酸的ADI值5mg/kg，60kg的成人日允许摄入量300mg，