便利店市场定位(罗森讲师专用).pptVIP

便利店的毛利？ * * 便利店的市场定位 目标客户群 商品策略 服务策略 价格策略 * * 目标客户群——我们做谁的生意，我们不做谁的生意 分析：大卖场/超市目标客户群 便利店商圈范围： ——半径300—500米 ——居民在700—900户之间 ——常驻人口4000人 便利店主流客户： 青年学生/白领/单身一族/35岁以下（65%男士/35%女士） （追求便利/快捷，对价格不敏感） * * 他总在十点零五分，进入店里。进店前，他会推一推眼镜。然后拿一份民生报，以及一瓶蓝色利乐包低脂鲜乳，20元的那种。他总会刚好给我30元，而且是两个十元硬币和两个五元硬币。 ——台湾《7-11之恋》 * * 文学作品中的便利店顾客形象 商品特色 2000—2500个单品 快速消费品：高购买频率 以速食品、生活必需品、书刊杂志、服务性功能为主 便利性 / 即时性 / 时尚性 / 小规格性 食品占比超过50% 价格比超市高5—10%，高毛利（18—32%） 10%—15%的新品引进率与滞销品淘汰率 * * Get what you forget 买到你在超市 忘记买的东西 商品的品类角色 * * 销售额 购买频率 目的性品类 日常性品类 临时性品类 （季节性品类） 便利性品类 便利店消费者习惯 特征 习惯 青少年15-25岁 电视广告商品、休闲膨化食品、糖果、串著食品、奶制品、小规格冷、热饮品 白领阶层 质优的即食食品、有档次的休闲食品、个人生活用品等 流动顾客 针对性强：饿了（选玉米棒）；渴了（选饮料）；访友（送礼品）；男士（烟） 上班一族 早晨：早点、牛奶；晚上：油、盐、小吃、熟食等 夜间娱乐、工作者 热食：茶叶蛋、豆腐干、串煮食品、快食面 单身一族 即食、即饮食品：早点、盒饭、小包装熟食、花生等 服务特色 ——便利为主（应急/方便） ——时间长（16—24小时） ——人性化（亲切：社区店叫出常客名字 热情： 周到 * * 便利店服务类商品 特点 经营项目 应急 24小时营业、非处方药品、出租雨伞、手机充电、电话卡等 小包装 迷你装饼干、蜜饯、散杯饮料等 非常温 冷饮、冷冻微波食品、冷冻水饺、汤圆等（家庭冰箱的延伸） 即食 盒饭、面包、茶叶蛋、鲜榨果汁、串串鲜等（家庭厨房的延伸）、免费供应开水、 休闲 杂志、报纸、音像制品、轻松的购物环境 综合服务 彩扩、干洗、代售票务、代收水电费、电话费、手机充值卡、ATM机、为自行车充气、复印、传真、代收发E-MAIL、代办培训报名 便利店的价格策略 * * 大卖场 优势：商品丰富，价格低廉 劣势：距离远，购物时间长， 便利店： 优势：快捷/便利/ 劣势：价格较高，品种较少 把你的优势发挥到最极致！ （最优质服务/最优化商品组合） 头脑风暴：怎样才能提高便利店的毛利？ * * 便利店的经营策略 适应商圈顾客的需求 规模化经营是立身之本 低成本运作 标准化管理是发展之保证 多渠道发展 * * 适应商圈顾客的需求 便利店的分类： 酒店店 ※医院店 学校店 ※地铁店 写字楼店 ※商业街店 社区店 ※娱乐区店 车站店 ※其它类型店 * 北京烽雅精英企顾司 * 不同的商圈，不同的顾客需求， 不同的商品结构与服务特色 规模化经营是立身之本 便利店门店总数达到100-200家时方可盈利（联华快客开到170家，用了3年时间； 台湾7-11开到170家，用了8年时间） 有规模才能更好地降低成本 * * 低成本运作 便利店租金：一个月的租金≤一天营业额 月费用率：控制在10%以下 投资回报期：2—2.5年 * * 标准化管理是发展之保证 连锁店六大统一： 统一品牌 统一形象 统一管理 统一采购 统一配送 统一服务 * * 10个店配置1位督导，确保营运标准的达成 标准化执行体系 * * 店长 店长 店长 店长 店长 店长 店长 店长 督导员（OFC） 区域经理（DM） 地区经理（ZM） 督导每周每店巡店 2次，表格化管理， 示范性指导，每周 督导员例会 督导员的培养（3-5年） 第一阶段：见习/实习员工（3个月） 第二阶段：一线员工：收货员/收银员/理货员（2年） 第三阶段：实习店长/店长（6—18个月） 第四阶段：参加督导培训（1个月）