赣州卫生计生部门实施国家食品安全风险监测工作方案.docVIP

附件 2016年赣州市卫生计生部门实施 国家食品安全风险监测工作方案 一、监测目的 了解我市食品（含食品相关产品）中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患，以利及时采取相应的风险管控和监管措施。 二、监测内容 （一）食品污染及食品中的有害因素监测（详见附件1） 1.常规监测。以获得连续性、代表性数据为目的，掌握大众食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布，并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。全市监测6种149件食品（监测责任单位：市疾控中心和兴国县疾控中心）。 2. 专项监测。以发现食品安全隐患及线索、对发现的食品安全问题进行溯源为目的，包括两种类型，一是针对特定食品的探索性、针对性监测，发现存在的食品安全风险隐患并为食品安全监管提供线索；二是针对生产加工过程的监测，发现可能存在的污染源，为标准（生产加工规范）的制定、修订及跟踪评价提供数据。全市监测2种30件食品（监测责任单位：兴国县疾控中心）。 （二）食源性疾病监测（详见附件2） 1.食源性疾病病例监测。包括病例信息采集、病原检验内容（监测责任单位：全市所有二级以上医院和各级疾控中心）。 2.食源性疾病暴发监测。对所有参与调查核实的食源性疾病暴发事件进行监测和归因分析（监测责任单位：全市各级疾控中心）。 三、监测点和哨点医院设置 监测点：在食品污染及食品中的有害因素监测工作中，采集监测地区和采样环节见附件1。 哨点医院：将全市（县、区）级行政区域的所有二级及以上医院纳入2016年食源性疾病监测哨点医院，逐步建立县乡村一体化的食源性疾病信息报告系统。 四、监测方法 参见国家食品安全风险评估中心制定的监测工作手册（另发），应当采用统一的国家标准方法或指定方法进行监测。 五、结果报告 （一）食品污染以及食品中有害因素监测报告。 日常报告：各监测机构原则上在完成样品检测后的5日内报送监测数据；如检测发现阳性（超过标准值）食品，各监测机构应当在确认检测结果后2个工作日内向省疾控中心报告；凡属采自本地的阳性食品，还需向市卫生计生委报告；市卫生计生委应在接到报告后2个工作日内向市食品安全综合协调部门和相关食品安全监管部门通报。 总结报告：2016年12月30日前，市疾控中心对辖区内所有监测机构的监测数据进行汇总分析并报告市卫生计生委。 (二）食源性疾病监测报告。 承担食源性疾病监测工作的医疗机构应当按时向当地疾病预防控制中心报送食源性疾病病例信息和标本检测结果。市疾病预防控制中心按时向省级疾病预防控制中心报送监测结果、检验数据和食源性致病菌分离株。 建立食源性疾病监测季报告制度，市疾控中心每季度汇总辖区内食源性疾病监测报告情况，并上报省疾控中心和市卫生计生委；市卫生计生委在每季度第一个月的15日前向省卫生计生委报送上一季度的食源性疾病监测汇总结果，2017年1月10日前报送全年监测结果和工作总结。 六、工作职责分工 （一）市卫生计生委负责组织实施辖区内食品安全风险监测工作，重点协调、督促做好食源性疾病监测报告，依托疾控机构开展食源性疾病监测报告工作的审核、分析。市卫生计生委负责辖区内食品安全风险监测工作的督查考评，组织做好年度监测数据分析报告。 （二）市疾控中心负责全市各监测机构的技术指导、网报数据审核，协助市卫生计生委做好监测数据年度汇总、分析报告。 （三）有关监测责任单位按照本方案规定的任务和要求，负责开展相关食品采样、检测、报告工作；食源性疾病监测哨点机构负责做好病例信息和标本采集、检验、报告等工作。 七、经费保障 省卫生计生委会同省财政厅按照统筹规划、合理分配、专款专用、追踪问效的原则，实行项目资金管理。根据国家食品安全风险监测资金安排，按照任务带经费的形式，对各有关监测机构实施专项资金分配（具体方案另行下达）。专项资金用于开支食品安全风险监测工作所需的采样、检测、标准品购置、相关检验设备（含配件、耗材）购置、检测试剂、实验室水电消耗、培训、交通及油耗、旅差以及相关监测人员费用等，设备购置应严格按照国家招标采购有关规定实施。任何单位和个人不得以任何方式截留、挪用、挤占专项资金。 附件：1.2016年赣州市食品污染及食品中的有害因素监测任务安排表 2.2016年赣州市食源性疾病监测计划 附件1 2016年赣州市卫生计生部门食品污染物及有害因素监测任务安排表 （一）化学污染物及有害因素监测（常规监测） 序号 类别 监测样品 监测项目 采样地区 采样环节[1] 采样数量（份） 采样要求 承担 部门 截止 上报时间 A B C1 C2