微生物学二章-----微生物营养和培养基.pptVIP

第二章：微生物营养和培养基 了解不同微生物需要什么营养物，怎样吸收，起什么作用，如何为其配餐。 营养物：必须得到的细胞结构 成分，必须得到的能量储存物质。 营养：把营养物从外界吸收至细胞内，复制出新细胞结构的过程。 1节：营养物及其功能 一、细胞化学组成 整个生物界大体相同，主要是C、H、O、N（占干重90-97%），C（约50%），此外为各种无机元素，由这些元素再组成化合物。其中C/N一般是5:1。 1、水分和无机元素 含水70-90%（鲜重），无机元素（3-10%干重）依次为P、S、K、Mg、 Ca、Fe、Zn、Mn等。 2、有机物 蛋白质 核酸 碳水化合物 类脂 维生素等 二、主要营养物及其功能 主要功能：提供合成原生质和代谢产物原料；产生合成反应及生命活动所需能量；调节新陈代谢。 （一）碳源物质 定义：凡能提供微生物营养所需碳元素的营养源。 功能：碳源、能源 微生物碳源谱： （二）氮源物质 定义：凡能提供微生物营养所需氮元素的营养源。 功能：氮源，一般不作能源。 微生物氮源谱： 氨基酸自养型和异养型生物 速效氮源和迟效氮源 生理碱性、酸性、中性盐 （三）能源 化学能：有机物-化能异养微生物 无机物 -化能自养微生物 光能 （四）生长因子 定义：一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳、氮源自行合成的所需极微量的有机物。 种类：维生素、A