长春新东方烹饪学校每日一菜--菌菇土鸡汤.pdfVIP

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2019-09-25 发布于中国
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长春新东方烹饪学校每日一菜--菌菇土鸡汤.pdf

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菌菇土鸡汤材料：土鸡半只，蟹味菇 1 小把，猴头菇 1 个，白蘑菇 6 个，香菇 5 个，姜 1 块，葱 6 根，枸杞少许，盐适量。步骤： 1. 土鸡洗净斩去头尾，去掉多余油脂后切块。 2. 菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松。 3. 锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出。 4. 铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖。 5. 烧开后转小火炖 1.5 个小时后加入菇类。 6. 继续小火炖 30 分钟左右加入洗净的枸杞，加适当盐调味后挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅。 tips: 1. 炖鸡的水要一次性加足，建议用铸铁锅或是砂锅慢慢炖。 2. 盐不要放的太早，出锅前调味即可。 3. 菌菇的种类，可按自已的喜好调整。