Q_DYX 0002S-2019半固态（酱）调味料.pdf

Q/DYX 德州云翔食品有限公司 企业标准 Q/DYX 0002S-2019 替代 Q/DYX 0002S-2016 半固态（酱）调味料 2019-04-24 发布 2019-05-24 实施 德州云翔食品有限公司 发布 Q/DYX 0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准替代 Q/DYX 0002S-2016 《半固态（酱）调味料》。 本标准由德州云翔食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张娜。 I Q/DYX 0002S-2019 半固态（酱）调味料 1 范围 本标准规定了半固态（酱）调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方 法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以黄豆酱、甜面酱、植物油、食用动物油脂 （鸡油、牛油等）、鲜 （冻）畜禽肉 （牛肉、猪肉等）、郫县豆瓣酱、芝麻酱、辣椒酱、花生酱、番茄酱中的一种或几种为主要原料， 根据不同产品添加或不添加水、盐、香辛料、香菇、枸杞、桂圆、红枣、葱、姜、蒜、味精、泡辣 椒、酿造食醋、酿造酱油、韭菜花、海鲜粉调味料、淀粉、芝麻油、海带、虾皮、麦芽糊精、花生 米、大豆、豆豉、酵母提取物等辅料，添加食品添加剂苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠、双 乙酸钠、乳酸中一种或几种，经原料控制、前处理、配料、煮制（杀菌）、冷却、包装等主要工艺 加工制成的半固态（酱）调味料。根据食用方法分为即食和非即食。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB/T 1532 花生 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB/T 5009.40 酱卫生标准的分析方法 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定