食品中的有机化合物乙醇讲解讲义.pptVIP

食品中的有机化合物乙醇讲解;2、有机化合物中常见的官能团;;;溶剂;世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 ;;乙醇的物理性质;分子式;;1.与活泼金属反应——置换反应;【演示实验】铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧，插入乙醇中，多次反复，观察现象。;2Cu + O2 2CuO;羟基和氢脱去结合成水;1、碎瓷片作用？ ;5、混合液颜色如何变化？为什么？;;四、乙醇的工业制法：; H H | 　 | H— C — C — O — H 　 | | H H;一、乙醛;醛基的性质;（二）化学性质; 银氨溶液配制方法：取1mL2％的AgNO3溶液于试管中，在不断振荡试管的同时向试管中滴加2％的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止。;活动与探究：向银氨溶液中加3滴乙醛，振荡后把试管放在热水浴中加热，观察实验现象。;实验现象：;②被新制Cu(OH)2碱性悬浊液氧化;实验现象：有红色Cu2O沉淀生成;2、加成反应;交流与讨论：;小结：;二、甲醛;2、物理性质;3、甲醛的用途