第十章 食品挤压.pptVIP

(2)非啮合型双螺杆： 优点： 非啮合型的双螺杆不完全啮合，其间的间隙较大，不同的“C”形小室中的物料各自混合效果好。 缺点： 螺杆的输送能力较啮台型的差，易产生漏流、倒流和料流不稳定现象，难于达到强制输送效果。 (3)反向旋转型双螺杆 在反向旋转型双螺杆中。物料进入挤压螺杆后，首先在两螺杆之间产生压力，此压力易造成两螺杆分离和偏心，因而套筒和螺杆之间易产生摩擦，造成设备磨损．因此，反向旋转的双螺杆挤压机转速不宜太高，一般控制在50r／rain以下．反向旋转的螺杆啮合处，螺纹和螺槽之间存在速度差，能够产生一定的剪切速度，旋转过程中会相互剥离粘在螺杆上的物料，使螺杆得到自洁。 (4)同向旋转的双螺杆 啮合处螺纹和螺槽间的旋转方向相反，螺纹带入啮合间隙的物料也会受到螺杆和螺槽间的挤压、剪切、研磨作用，同时由于相对速度比反向旋转的大，啮合处物料所受的剪切力也大，更加提高了物料的混台、混炼效果。 两根螺杆对物料所起的作用也不大相同。一根螺杆要把物料拉人啮合间隙，而另一根螺杆则要把物料从间隙中推出，结果使物料由一根螺杆转移到另一根螺杆，物料呈图3所示方向前进，即物料从A—B—C—D—A．运动方向改变了一次，轴向移动前进了一个导程．料流方向的改变，更有助于物料相互问的均匀混台． 同向旋转的双螺杆在啮台