无公害、绿色、有机食品的区别-2016.ppt

资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 安全食品生产(I) 无公害、绿色、有机食品的区别 刘士哲 华南农业大学无土栽培技术研究室 Tel:020 E-mail:szliu@scau.edu.cn 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 主要内容 一、概念 二、整体的区别与联系 三、生产过程的控制及差别 四、发展的策略 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 一、概 念 无公害食品：产地环境、生产过程和产品质量符合一定的标准和规范要求，并经有资格的认证机构的认证，获得使用认证标志的食用产品。 农药、重金属、亚硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒的物质的残留量，以国家颁布的《食品卫生标准》为标准，限定在安全阈值范围以内的产品。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 一、概 念 绿色食品：系指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的,无污染的、安全、优质、营养类食品。 又分A级绿色食品和AA级绿色食品。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU A级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NYA391要求,生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品：系指生产地的环境质量符合NYA391的要求,生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质,按有机生产方式生产,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 有机食品：有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用的产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU “有机食品”通常需要符合以下四个条件： 1、原料必需来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； 2、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求； 3、生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录； 4、必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 二、整体的区别与联系 总的讲，无公害、绿色食品和有机食品均属于安全食品的范畴。只是要求（采用的标准）不同，最终的质量不同。 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 三种产品的区别与联系 项 目 无公害食品 绿色食品 有机食品 涉及的范围 面向所有农产品 有特色的农产品 特殊的产品 数量 大众化，80%以上 中间类型 少数产品 要求 国标（农业行业标准） 绿色食品标准 国际标准 管理 行政，规范 行政，规范和提高 行业自律（内部质量控制） 认证 明确 政府、唯一 多方、独立的、公正的 检测目标 产品 产品 生产过程 资源环境学院 College of Natural Resources and Environment, SCAU 三种的区别与联系(续) 项 目 无公害食品 绿色食品 有机食品 执行的标准 环境、生产过程、产品、包装和标识标准 环境、生产过程、产品、包装和标识标准 生产过程标准 证