食品安全程序文件.docVIP

昆明英之源安东尼食品有限公司 标 题：目录 颁发日期：2004年5月10日 编 号：YAS-QFSP-01 生效日期：2004年5月10日 编 写 人 周晔 审 核 人 何亚宾 批 准 人 陈拥军 编写日期 2004/3/20 审核日期 2004/4/25 批准日期 2004/5/10 分发部门：公司各职能部门 修订状态：1/0 页 码：1/2 序号 文件名称 文件编号 页码 1 目录 YAS-QFSP-01 1 2 文件控制程序 YAS-QFSP-02 3 3 记录控制程序 YAS-QFSP-03 9 4 管理评审控制程序 YAS-QFSP-04 13 5 法律法规与其他要求获取、识别和更新程序 YAS-QFSP-05 17 6 资源管理程序 YAS-QFSP-06 19 7 产品实现的策划控制程序 YAS-QFSP-07 24 8 与顾客有关的过程控制程序 YAS-QFSP-08 28 9 设计和开发控制程序 YAS-QFSP-09 31 10 采购控制程序 YAS-QFSP-10 37 11 生产和服务提供控制程序 YAS-QFSP-11 42 12 监视和测量装置的控制程序 YAS-QFSP-12 49 13 危害识别和评估控制程序 YAS-QFSP-13 52 14 HACCP计划设计程序 YAS-QFSP-14 62 15 顾客满意程度测量程序 YAS-QFSP-15 76 16 内部审核程序 YAS-QFSP-16 78 17 过程和产品的监视与测量程序 YAS-QFSP-17 83 18 不合格品控制程序 YAS-QFSP-18 87 19 数据分析控制程序 YAS-QFSP-19 89 20 改进控制程序 YAS-QFSP-20 93 标 题 目录 编 号 YAS-QFSP-01 页 码：2/2 修改页 文件更改记录 序号 修改日期 修改章节号条款 修改页码 修改依据（修改通知单号） 修改人签名 验证人签名 备注 昆明英之源安东尼食品有限公司 标 题：文件控制程序 颁发日期：2004年5月10日 编 号：YAS-QFSP-02 生效日期：2004年5月10日 编 写 人 周晔 审 核 人 何亚宾 批 准 人 陈拥军 编写日期 2004/3/20 审核日期 2004/4/25 批准日期 2004/5/10 分发部门：公司各职能部门 修订状态：1/0 页 码：1/6 1、目的 对公司范围内与质量管理体系和食品安全管理体系有关的文件进行有效控制，确保在各个部门、各个场所可获得相应文件的最新有版本，防止作废文件的非预期使用。 2、适用范围 本程序适用于本公司所有与质量、食品安全管理体系有关的文件，包括外来文件的控制。 3、职责 3.1行政办负责本程序的组织实施。负责全公司范围内体系运行文件分类、发放、管理、归档及组织评审，负责本部门范围内的文件编制。 3.2食品安全小组负责编写与食品安全管理体系相关的文件，并由行政办负责文件控制。其他部门负责本部门范围内文件的编制及本部门文件控制。 4工作程序 4.1质量、食品安全管理体系文件包括： 1）QFSM手册--- 一级文件； 2）程序文件--- 二级文件； 3）作业文件--- 三级文件（如作业指导书、任务书、计划书、操作规程、管理规程、制度规范、标准等）； 4）记录--- 四级文件（数据报告、信息单、过程活动记录、各种记录表格等）。 4.2文件的编号 4.2.1文件的编号按文件层次递进，易于统一性标识。一、二文件编号由公司名称代号、文件代号、章节条款号几部份组成；三、四级文件编号由大类代号、亚类代号、文件序号、版本号几部分组成。 4.2.2 QFSM手册编号 □ □—□ □ 文件代号 公司名称代号 标 题 文件控制程序 编 号 YAS-QFSP-02 页 码：2/6 例：YAS-QFSM，表示英之源公司的质量、食品安全手册。 4.2.3程序文件编号 □ □—□ □—□ □ 章节号 文件代号 公司名称代号 例：YAS-QFSP-02，表示英之源公司质量、食品安全程序文件中的第2章“文件控制程序”。 4.2.4作业文件编号 1）按文件性质将作业文件分为两大类 A、标准操作规程………SOP（Standard Operation Procedures） B、标准管理规程………SMP（Standard Management Procedures） 2）按使用范围将作业文件又细分为12个亚类（见表1） 【表1】 序号 亚类名称 亚类名称代号 1 质量保证 QA(Quality Assurance) 2 质量控制 QC(Quality Control) 3 生产管理 PM(Production M