烘制面包饼食店牌照申请指引.pdf

烘製麵包餅食店牌照 申請指南 食物環境衞生署 (2014年 3 月版) 烘製麵包餅食店牌照 申請指南 概論 根據香港法例的規定，任何人士如有意在本港的樓宇內烘製麵包及其他烘焙食 品以供出售，必須在開業前向發牌當局申領烘製麵包餅食店牌照。 若在持牌普通菜館內烘製麵包及烘焙其他食品，供顧客在菜館內食用，則毋須 另外申領烘製麵包餅食店牌照。若在小食菜館內烘製上述食品，供顧客在菜館內食 用， 則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。若在持牌菜館(包括普通菜館及小食菜館) 內另設櫃台／另闢一角，供零售在菜館內烘製的麵包及其他烘焙食品，亦須申領烘 製麵包餅食店牌照。 - 1 - 申請手續 申請烘製麵包餅食店牌照，應向牌照辦事處助理秘書(其他牌照)(見附錄 I) 提交已填妥的標準申請表格(FEHB 94) ，聲明店舖處所符合政府租契條款的聲明 書(FEHB 192)及樓宇的建議設計圖則(須以十進制單位按比例繪製)一式三份。 標準表格可向各牌照辦事處及各分區環境衞生辦事處索取，及可在食物環境衞生 署網頁.hk/tc_chi/forms/index_forms.html 下載。 有關申請須載示下列資料： ( a ) 申領牌照的類別； ( b ) 申領牌照樓宇的詳細地址，包括街名、樓宇門牌號數、樓宇所在大廈 的名稱及單位號數等，以免郵遞失誤； ( c ) 申請人的姓名、通訊地址及電話號碼。倘以公司名義申領牌照，則須 填報公司名稱和地址，以及執行董事及授權人的姓名和住址； ( d ) 擬使用何種加熱設備及燃料；及 ( e ) 店內會否裝設空氣調節系統；如擬裝設空調系統，則須註明有關系統 的類型及能量。 申請書必須由申請人親自簽署。牌照可以個人或公司名義持有。 申請人在收到發牌當局發出的發牌條件通知書前，不應進行裝修工程；在領 得牌照前，亦不得開業，否則會遭檢控。 核證食物業處所沒有違例建築工程，符合政府租契的條件及法定圖則的規限 由 2006 年 4 月 18 日，申請烘製麵包餅食店牌照的樓宇須沒有違例建築 工程，並符合政府租契的條件及法定圖則的規限。申請人可參閱「申請食物業牌 照申請人／持牌人的發牌和轉讓程序指南：(i) 核證食物業處所沒有違例建築工 程(違建工程) ，(ii) 食物業處所必須符合政府租契的條件及 (iii) 食物業處所必須 符合法定圖則的規限」，以便了解詳細資料。有關文件可向各牌照辦事處及各 分區環境衞生辦事處索取，及可在食物環境衞生署網頁 .hk/tc_chi/howtoseries/forms/External_guide_combine_c.PDF 下載。 - 2 - 擬備建議及修訂