蛋白结构功能1.pptVIP

蛋白质结构与功能的关系 肌红蛋白 血红蛋白 免疫球蛋白 蛋白质一级结构决定高级结构 核糖核酸酶的变性与复性 核糖核酸酶的变性与复性 镰刀型红细胞贫血的分子基础 镰刀型红细胞贫血的分子基础 肌红蛋白（Mb） 是哺乳动物主要是肌肉细胞贮存和分配氧的蛋白质； Mb由1条多肽链和1个辅基血红素构成 多肽链由8段直的α螺旋组成，分别命名为A、B……H，相应的非螺旋区为NA、AB……； 4个脯氨酸处在拐弯处，还有Ser、Thr、Asn、ILe； 含亲水基团侧链的氨基酸残基全部分布于分子的外表面，疏水侧链的氨基酸残基几乎全在内部 原卟啉和血红素 氧结合部位：Mb和Hb-Fe2+；节肢动物的血蓝蛋白-Cu+； 亚铁血红素 高铁血红素 (亚铁肌红蛋白) (高铁肌红蛋白) O2与Mb的结合 O2与Mb的结合 O2与Mb的结合* 血红素非共价地结合于Mb的疏水孔穴中 近侧组氨酸与远侧组氨酸使氧结合部位为空间位阻区域 CO与Mb的结合 在Mb内部的疏水环境中，血红素铁不易氧化 疏水环境：固定血红素基； 保护血红素铁免遭氧化； 为O2提供一个合适的结合部位 O2的结合改变Mb的构象 去氧Mb中Fe2+只有5个配体且位于离卟啉环平面上方0.055nm处 铁卟啉为圆顶状或凸形 与O2结合时，Fe2+被拉回到距卟啉环平面只有0.026n