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咖啡之翼品牌推广方案  撰写：董玉美 2015 年 3 月 19 日星期四      咖啡之翼品牌推广策划 wing-café 市场定位分析： 1、 核心定位： wing-café是城市咖餐厅，集咖啡、果饮、甜品茶点、中西创意美食等于一体， 以提供城市生活服务第三空间--家庭和办公室之外的“城市客厅” 为己任。 2、顾客定位： 目标群体涵盖18-40岁白领时尚男女、BOBO族、IF族。注重品质和格调，会享 受、会浪漫、崇尚知识、尊重人本性追求优质生活，富有小资情调。 3、格调定位： 从时尚别致的店面装修，温馨浪漫的氛围打造，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，彰显崇尚自然、追求健康、品质、品位的生活理念。 4、个性定位： wing-café本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步 的“Cafe,Fruit and Fusion Cuisine”（咖餐果饮及无国籍创意美食）、自 由人文的环境和人性化互动服务而迅速成为国内咖餐连锁行业的风向标和领 导者。 SWOT 分析： 1、市场机会 中国咖啡消费市场10年的高速增长，而且每年市场增长速度为15%以上，而 国际发达国家市场每年增长速度仅为2-3%。有关专家预计，到2020年中国咖啡消 费市场预计可以达到1万亿元人民币，而成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～ 4万亿元人民币。 同时，二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不 断增加，将成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。 2、市场威胁 目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、 迪欧等等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北 咖啡之翼品牌推广方案  撰写：董玉美 2015 年 3 月 19 日星期四    京、上海等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已 经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。除了星巴克之外，其他咖啡连锁体 系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖 啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品及茶、酒水等饮料。 另外，随着收入倍增计划的实施，中国廉价劳动力时代已经永远地成为过去。 人力成本、房租等上升，也让咖餐厅压力倍增。 3、竞争比较及品牌优势： 目前咖啡之翼在北京、天津、广东、湖南等10多个省，50多个城市拥有近百 家大型连锁餐厅，并拥有六层楼的咖啡之翼物业大厦及符合国际连锁标准的物流 配送体系和成熟的、专业的、高度职业化的运营管理团队。尽管如此，咖啡之翼 在各个市场都不乏强劲对手。 在济南市场上，星巴克2010年落户泉城路贵和商厦，2013年已拥有10家门店。 韩国咖啡品牌“咖啡陪你”从13年12月开始在济南跑马圈地。该品牌以合资加盟 的方式半年时间内在济南开店6家,今年约 15家门店。另外两岸咖啡、上岛咖啡 等则以加盟方式为主，两岸咖啡在济南有三家是直营店,其余均是加盟。 成都咖啡市场分店超过十家的咖啡厅品牌：星巴克、良木缘、碎碟音乐咖啡、 上岛咖啡等；分店5-10家的咖啡厅品牌：SPR coffee、咖啡地带、真锅咖啡、 迪欧咖啡、宾诺咖啡等。 竞争对手的“跑马圈地”将咖啡文化更快速普及，整个行业的茁壮成长也会 惠及咖啡之翼。相对而言，在产品的优质口感前提下，提供是更为优质的环境和 氛围，因环境的精心设计与氛围的营造，使wing-café的被替代性降低。咖啡之 翼的品牌市场区隔和性价比,都具有相当的抗风险能力。 品牌推广活动建议 紧紧围绕品牌定位，以接地气、互动式公关活动深化品牌认知。广告退市， 公关崛起的时代，抓住粉丝就抢占了市场。 1、公关活动首先推荐做“世界各地美食之旅后厨开放日”“咖啡DIY沙龙派 对”之类可以让顾客见证菜品饮品过硬品质、又能认知到“中西融通”特色的活 动，吃的放心才是一切宣传的根基。 2、建议多做紧随时尚的异业联盟活动。比如热播电影、电视剧、综艺节目 咖啡之翼品牌推广方案  撰写：董玉美 2015 年 3 月 19 日星期四    的“明星会客