制作人郭小绮.pptVIP

製作人：郭小綺 前　　言 蝦　　捲 擔 仔 麵 棺 材 板 蚵 仔 煎 虱 目 魚 心　　得 End 　　台南是我的家鄉，住在這我覺得很開心，除了有美味小吃外，還有多得數不清的優點，像是交通發達、許多名勝古蹟還有地理位置佳啦！等等的優點。　　最後我也建議，沒有來參觀過台南的人，不妨來這兒走走吧！這裡的風景區也挺佳的呢！ * * 前言 　　蝦捲製作過程繁複，主料原料有鮮蝦、豬肉、 魚漿、蔥、芹菜及特製的佐料，過程要去沙、去腸 子，餡料是以豬腸的網膜包裹再使用清香油來炸， 剛炸好的蝦捲呈金黃色，可謂色、香、味俱全。 在安平內，我可是很有名的！！ 　　　擔仔麵的材料，以油麵為主，放入蝦仁、豆 芽菜、香菜、豬肉製成肉燥等，最後將鮮蝦所熬 出來的高湯倒入，即是一碗香噴噴的擔仔麵。 沒有吃過我的 人趕快來嘗嘗我 吧！ 棺材板 　　棺材板的作法很簡單，將厚片土司炸到金黃 色後撈起，中間挖空放入雞肉、豌豆、蘿蔔和 墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土 司蓋子。 我 的 由 來 　　棺材板原名為“雞肝板”，是由一位許六一先生所創作出來，由於外表的型狀好比棺材般，所以最後就稱它為棺材板～ 　　蚵仔煎的作法，是先放蚵仔、打蛋、 加入少許肉燥、放進豆芽菜和茼蒿再淋上 蕃薯粉，接著用鍋蓋悶2-3分鐘 就可以盛起。 看我的料這麼 多，保証好吃的啦～ 　　蚵仔煎最早的名字叫「煎食追」，是 早期台南安平地區一帶的人都知道的傳 統點心， 如今當然還是台南的一道傳統 美食！ 　　　台南縣市是台灣的「虱目魚養殖」重鎮，產量居 全省之冠，到處可看見賣虱目魚料理的小吃店，從魚 頭、魚肚、魚皮、魚腸、魚被肉，魚骨還可熬成湯， 簡直把虱目魚從頭到尾利用殆盡。 　　虱目魚之所以被稱牛奶魚 是因為除了魚體呈現乳白色之 外，牠體內也含有豐富的蛋白 質。 加油站