建筑设计1咖啡馆设计.ppt

室内 经典案例（三）美国科罗拉多州 星巴克咖啡厅 Starbucks星巴克在美国科罗拉多州开设了一个小巧的新店——但这家店铺没有皮质椅子，也没有免费的充电电源，甚至连给顾客坐下来的地方都没有，原来这是Starbucks的首个流动迷你咖啡店，而且这小巧的店面还能被装在卡车上搬走，灵活性非常高。 店面由Starbucks高级概念设计师的Anthony Perez操刀，他意在打造“和周围社区环境相融合”的店铺，而且设计成功获得LEED绿色建筑评价认证，建筑能有效地减少环境和住户的负面影响。店面设在市区白领上班的必经之路旁边，能更加有效的聚集目标客户。通体的原木和方正的设计充满艺术质感，即使这家Starbucks没有座位，不少人还是愿意Drive-Thru前往买一杯咖啡吧  经典案例（四）日本Table Hat咖啡厅 这座小咖啡屋名为Table Hat，位于日本神奈川小田原市一条安静的居住区街道。建筑不大，只有49.51平米，但内部却不显狭窄，通过玻璃的内置隔墙和天井的设置使得室内空间通透明亮。建筑的木质屋顶很有特色，其大小不一的体量对应着不同的内部空间，使得每个空间有着不同的空间感受。 经典案例（五）往期作业 4.2.2 入口空间的设计手法 2、把入口空间作为视觉重点， 达到吸引顾客的目的 4 餐饮建筑立面、环境设计及其他 4.2.2 入口空间的设计手法 3、把入口空间作为缓冲、停留空间。 4 餐饮建筑立面、环境设计及其他 规范性内容再次强调 一.基地选择 （1）应远离各种污染源，并满足有关卫生防护标准的要求 （2）方便顾客到达，避免交通干扰 （3）有良好的采光通风条件 （4）环境优美，充分利用周边自然环境，与自然结合 （5）能为建筑功能分区，出入口安排，室外场地的布置提供必要的条件 二.总平面设计 （1）合理的功能分区 （2）建筑位置，形体与景观形成呼应 （3）自行车，机动车的停车场地设计 三.建筑设计 营业用房 （1）布置在最好的日照方位 （2）良好的通风条件 （3）良好的景观视线 （4）内部布置合理，通畅，避免各流线间的干扰 （5）桌椅布置符合人体工程学 （6）净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2.4m，异性顶最低处不低于2.4m （7）单侧采光的营业厅，其进深不宜超过6.60m （8）楼台或阳台不应遮挡底层日照 建筑设计 辅助用房 （1）加工间净高不低于3.0m （2）卫生间宜设置前室，并注意防止视线干扰 （3）卫生间的基本格局： 建筑设计 （4）客座≤100座时，设男大便器一个，女大便器一个。＞100座时每100座增设男大便器一个或小便器一个，女大便器一个。洗手盆≤50座设一个，＞50座时每100座增设一个 （5）卫生间最小尺寸如图： 建筑设计 建筑设计 防火与疏散 （1）茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范 （2）茶室用房在一，二级耐火等级的建筑中，不应设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋顶可作为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。 （3）主体建筑走廊净宽度的要求。 建筑设计 （4）楼梯，扶手，栏杆和踏步应符合下列规定： A.楼梯数量，位置和楼梯间形式应满足使用方便和安全疏散的要求 B.梯段净宽除应符合防火规范的规定外，供日常主要交通用的楼梯的梯段净宽应根据建筑物使用特征，一般按每股人流宽为0.55+（0-0.15）m的人流股数确定，并不应少于两股人流。 C.梯段改变方向时，平台扶手处的最小宽度不应小于梯段宽度。当有搬运大型物件需要时应再适量加宽 D.每个梯段的踏步一般不应超过18级，亦不应少于3级 E.楼梯平台上部及下部过道处的净高不应小于2m。梯段净高不应小于2.20m。踏步前缘部分宜有防滑措施 F.室内外台阶踏步宽度不宜小于0.30m，踏步高度不宜大于0.15m，踏步数不应少于2级。 建筑设计 (G)当采用坡道时，坡道的坡度室内坡道不宜大于1：8，室外坡道不宜大于1：10，供轮椅使用的坡道不应大于1：12.坡道应用防滑地面。供轮椅使用的坡道两侧应设高度为0.65的扶手。 经典案例（一）飞行的地毯咖啡厅 简介 简介： 原 名 称：Flying Carpet 这次Kjellgren Kaminsky建筑事务所和我们分享的是他们的新作“飞行的地毯”主题咖啡厅。它实际上是平铺于瑞典?rebro中心广场的一个巨大彩色地毯。人们可以坐在地毯上享受咖啡，与此同时，还可以抬头欣赏自己的倒影。 支离破碎的表面反而早就了一个有力量的形状，整个建筑没有背面。众多的入口和开口使建筑四通八达。它往外突出的屋顶为那些在Rudbecksgatan附近公交车站等车的人遮风避雨。屋顶特别设计的一个洞将