重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术公示材料.docVIP

扬州大学主持申报2017年度国家科学技术奖成果公示 项目名称：重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术 项目简介： 我国弯曲菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌等导致的食源性人兽共患病和食品安全问题危害严重，长期以来，在防控研究中存在全产业链的流行病学定量数据匮乏、有效防控新技术及其产品缺乏、全程整体防控新体系亟待建立等重大问题。围绕上述问题，项目组在“863”计划和科技支撑计划等十余项国家级项目的支持下，历经17年研究，形成了覆盖全产业链的食源性病原菌集成防控技术成果。 揭示了重要食源性人兽共患病原菌在全产业链的定量流行病学新特征。对病原菌沿鸡、猪等养殖场-屠宰场-农贸市场/超市全产业链的传播生态规律进行系统解析，揭示弯曲菌流行有别于国外的优势遗传谱系和定量消长规律；阐明鸡群祖代、父母代和商品代中副伤寒沙门菌感染水平逐渐放大，生猪屠宰环节是沙门菌污染的放大器；明确李斯特菌从生食向熟食的传播机制，首次获得强毒株种间自然重组产生的新现单核细胞增生李斯特菌分离株；探明副溶血性弧菌沿海水-淡水生态环境的分布梯度和大流行株O3:K6的进化路径，发现除海产品外淡水产品也是副溶血性弧菌流行传播的重要途径。 创建了重要食源性人兽共患病原菌定性、定量快速检测新技术及定量风险评估方法。建立了基于分子基础的系列定性、定量检测新技术及其配套的样品前处理技术，构建了重要的种质资源菌种库和分子流行病学数据库；建立了适用于风险控制的病原菌存活动力学模型和冷链条件下的生长预测模型；在国内首次开展了禽肉弯曲菌污染对人群风险的定量评估，探明了风险防控的关键点；建立了覆盖生猪养殖至冷鲜肉终端销售全产业链的产品质量安全溯源系统，实现产品病原菌全程追溯。 创制了重要食源性人兽共患病原菌有效干预技术。研制在国际上最先批准上市的癸甲溴铵碘复合型消毒药，广谱高效、低毒环保、无残留，有效降低畜禽饲养环境中沙门菌和弯曲菌等90%以上载量；开发有机酸、低温净化技术，有效降低肉品生产过程中的带菌量90%~98%；研制的空肠弯曲菌壳聚糖纳米DNA疫苗、单核细胞增生李斯特菌减毒候选疫苗等可显著降低养殖阶段病原菌载量。 本成果为生产安全的动物源性食品提供了重在源头防控、覆盖全产业链的新知识、新技术、新产品。获批国家兽药产品2个、发明专利7项、软件著作权4项，发表SCI论文85篇，出版专著1部，培养博硕士研究生150名，培训基层骨干和核心技术员1500余人。成果推广至江苏、浙江、上海、安徽等11个省（市、自治区），成果第一完成人两次应邀参加WHO、FAO相关病原菌技术专家联席会议，完成单位在杭州G20峰会、世界互联网大会?乌镇峰会、上海世博会等重大活动中被指定为肉类提供商或定点屠宰企业。在取得显著社会效益、生态效益的同时，近三年累计新增利润1.43亿元，节支总额6125万元。成果鉴定“弯曲菌的定量风险评估和病原菌的候选疫苗研究处于国际领先水平”，获教育部高等学校科技进步一等奖。 客观评价： 1、“重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术研究”成果鉴定 2013年7月31日，由教育部组织、以夏咸柱院士为主任、陈焕春院士和张改平院士为副主任的成果鉴定委员会对本项目成果进行了鉴定。鉴定委员会一致认为：“该项目选题紧密结合我国食品安全实际，试验设计严密，技术路线先进，形成了从研究到应用完整的体系，其中弯曲菌的定量风险评估和病原菌的候选疫苗研究处于国际领先水平，成果整体达到国际先进水平。”该成果获2013年高等学校科学技术进步一等奖。 2、农业部兽药产品批件 2013年12月5日，成果完成单位研制的癸甲溴铵碘复合溶液获得中华人民共和国农业部兽药产品批准文号批件，批件号：20131205117，商品名为益欧迪，批准文号：兽药字（2013）090156405、兽药字（2013）090156405。 3、“新型广谱高效、环保、复合消毒剂-癸甲溴铵碘复合消毒剂（商品名：益欧迪）的研制”成果鉴定 2006年12月12日，由上海市科技兴农重点攻关项目管理办公室组织，对成果进行了鉴定。鉴定委员会一致认为：“益欧迪在生产实际应用中消毒效果明显，具有广谱、高效、速效的消毒作用，国内外未见同类产品上市；对畜禽及其设施进行高效消毒，能够杀灭细菌、病毒、真菌和支原体等有害微生物。” 4、癸甲溴铵碘复合消毒剂（商品名：益欧迪）产品检测报告 国家禽流感参考实验室、农业部动物流感重点开放实验室、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所检测益欧迪消毒剂体外对禽流感病毒的杀灭效果显示，1：100至1：500倍的消毒剂对病毒杀灭率为100%，有完全杀病毒作用。 上海市动物疫病预防控制中心对“癸甲溴铵碘溶液”消毒效能鉴定显示，癸甲溴铵和碘具有协同作用，在实验室和现场均具有良好的消毒作用，其1：2000倍稀释液的消毒