Q_370283 SHK 002-2019水果奶制品企业标准.pdf

Q/370283SHK 尚 好 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/370283SHK 002-2019 水果奶制品 2019-06-10 发布 2019-06-20 实施 尚好科技有限公司 发布 Q/370283SHK 002-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由尚好科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：杨超、刘永健、解万翠、刘家鸣。 本标准自发布之日起有效期限三年，到期复审。 Ⅰ Q/370283SHK 002-2019 水果奶制品 1 范围 本标准规定了水果奶制品的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以水果粉(香蕉粉、草莓粉、菠萝粉、芒果粉、蓝莓粉等)为主要原料，添加酸奶、发酵 乳、发酵驼乳、白砂糖辅料，经调配、倒模、冷冻、摆盘、冷冻脱水、挑选、金探、包装等工艺而成的水 果奶制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14187 包装容器 纸桶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 Q/SH OOOlS 尚好科技有限公司 冻干水果 RHB 902 发酵驼乳 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 按照产品原料不同，可分为：香蕉奶制品、草莓奶制品、菠萝奶制品、芒果奶制品、蓝莓奶制品等。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 水果粉 1 Q/370283SHK 002-2019 应符合Q/SH OOOlS 的规定。 4.1.2 酸奶、发酵乳 应符合GB 19302的规定。 4.1.3 发酵驼乳 应符合RHB 902的规定。 4.1.4 白砂糖 应符合GB 13104的规定。 4.1.5