实验一索氏抽提法.pptVIP

实验一 索氏抽提法测定粗脂肪含量 一、实验目的 了解索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理 掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量操作方法。 测定脂肪的含量，可以作为鉴别样品品质优劣的一个指标。 二、实验原 理 脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。 目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractormethod）是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。 本实验采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 油料作物种子(花生)、中速滤纸. 2．仪器 （1）SZF-06A脂肪仪 （2）干燥器(直径15～18cm，盛变色硅胶) （3）不锈钢镊子（长20cm）（4）培养皿 （5）分析天平 （6）称量瓶（7）恒温水浴 （8）烘箱（9）样品筛（60 目） 3．试剂 无水乙醚或低沸点石油醚（A.R.） 四、操作步骤 1．准备 1) 将滤纸切成4cm×4cm，叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序排列在培养皿中。将盛有滤纸包的培养皿移入105