固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱测定法GH_T1260-2019.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1260-2019 固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量 的近红外光谱测定法 Method for Moisture ，Total Polyphenols and Caffeine in Instant Tea in Solid Form –Near infrared reflectance spectroscopy 2019 - 5 -21 发布 2019 -12-01 实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1260-2019 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准的附录 A 、附录B 为规范性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州谱育科技发展有限公司、美 町宝植物科技( 中国)有限公司、大闽食品(漳州)有限公司、江苏大学、云南天士力帝泊洱生物茶集 团有限公司。 本标准主要起草人：孔俊豪、杨秀芳、谭蓉、高玉萍、苏小琴、张士康、王宪达、涂云飞、 王静、陈全胜、岳鹏翔、刘顺航、白晓丽、周新奇、郑启伟。 1 GH/T 1260-2019 固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的 近红外光谱测定法 1 范围 本标准规定了固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量的近红外光谱快速测定方法的原理、术 语和定义、仪器、定标模型验证及评价、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理等。 本标准适用于近红外光谱仪快速测定固态速溶茶中水分、茶多酚、咖啡碱含量。 本标准不适用于仲裁检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 18798.1-2017 固态速溶茶第 1 部分：取样 GB/T 18798.3-2008 固态速溶茶第 3 部分：水分测定 GB/T 31740.1-2015 茶制品 第 1 部分：固态速溶茶 ISO 10727-2002 茶叶和固体速溶茶 咖啡因含量测定 高效液相色谱分析法（Tea and instant tea in solid form- Determination of caffeine content - Method using high-performance liquid chromatography ） ISO 14502:1-2005 红茶和绿茶特征性物质测定 第 1 部分：茶叶中茶多酚的总量 福林酚试剂比 色法（ Determination of substances characteristic of green and black tea - Part 1: Content of total polyphenols in tea - Colorimetric method using Folin-Ciocalteu reagent ） 3 原理 近红外光谱是由于分子振动的非谐性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是 含氢基团 X-H （X=C 、N 、O 等）振动的倍频和合频吸收带。利用近红外光谱结合化学计量