基隆地区第二型糖尿病患在足量的膳食纤维摄取状况下鱼类供应之.pptVIP

基隆地區第二型糖尿病患在足量的膳食纖維攝取狀況下魚類供應之多寡對其血糖及血脂質濃度之影響 基隆因地利之便，漁產品新鮮且容易取得。魚類攝取或魚油補充對於心血管具有保護效果，惟針對第二型糖尿病患者飲食中魚類攝取情況與心血管之相關性研究極為有限。隨著基隆地區糖尿病共同照護網展開，針對此類門診病人飲食中魚類攝取情況對血液生化值影響，為本研究之探討目的。本研究共分三部分，首先比較多吃魚與少吃魚之受試者血糖與血脂質，所得結果發現不如預期，深入分析受試者飲食內容後發現，常吃魚組普遍有膳食纖維攝取不足情況，因而加入了第二部分之米麩介入實驗，藉以確立膳食纖維對第二型糖尿病患之影響程度，在第三部分便修正為在足量膳食纖維 (每日蔬果攝取5份以上) 攝取情況下，多吃魚與少吃魚之第二型糖尿病患血糖與血脂質比較。研究方法為?針對門診119位50-80歲第二型糖尿病患者，依據門診固定專任營養師詢問之飲食紀錄，篩選出蔬果類攝取大於5份者72位，再從中依多吃魚 (? 75 g/週) 與少吃魚 ( 75 g/週) 分成A、B二組，針對受試者血糖、血脂質和血液中脂肪酸組成二組進行分析比較。由本實驗結果看來，對第二型糖尿病人來說，在足量膳食纖維（5份蔬果以上/天）飲食條件下，每週攝取75克以上的魚類相較於少吃魚組，其三酸甘油酯有較低的趨勢，平均值分別為143.3±19.39、169.45±21.75 (mg/dL) ;分